Mensen kunnen neofobie overwinnen als ze voordelen van insecten zien

Dit blijkt uit onderzoek van Maastricht Universiteit. Protifarm R&D leverde de meelwormen (Alphitobius diaperinus) voor dit onderzoek. De resultaten zijn gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition

Eiwitvertering

Het doel van het onderzoek was om de impact van meelwormeiwit en melkeiwit op eiwitvertering en aminozuurabsorptiesnelheid te bekijken. Ook onderzochten de Maastrichtse wetenschappers wat het verschil was tussen de eiwitten op de snelheid van spiereiwitopbouw. Melkeiwit bestaat voor 80% uit caseïne en 20% wei. Melk, vlees en eieren worden gezien als eiwitbronnen van hoge kwaliteit omdat ze goed verteerbaar zijn en alle essentiële aminozuren bevatten. Eiwit uit meelwormen bevat net als melkeiwit alle negen essentiële aminozuren. Eiwit uit meelwormen bevat net als melkeiwit alle negen essentiële aminozuren.

Webinar: Is de consument eindelijk klaar voor insecten?

Geen verschil melkeiwit

De wetenschappers testten de eiwitten in de dubbelblind, gerandomiseerd onderzoek onder 24 jonge gezonde mannen. Deze consumeerden een shake met 30 gram meelwormeiwit of melkeiwit na rust en na een krachttraining. De wetenschappers gebruikten een isotope labeling om de verteringssnelheid en de opbouw van spiereiwit met meelwormen en met melkeiwit aan te tonen en te vergelijken.

Door de labeling waren de onderzoekers in staat, de aminozuren te traceren in het menselijk lichaam; van de vertering van eiwitten tot aan de opname van aminozuren en hun eigenschappen als bouwstenen voor de aanmaak van spierweefsel. “We zagen dat het niet verschilde van de inname van een vergelijkbare hoeveelheid van melkeiwit,” zegt hoofdonderzoeker Luc van Loon.

Gedroogde gele meelworm mag in EU als voedingsmiddel worden gebruikt

Meer dan 70% van het aminozuur phenylalanine kwam vrij vijf uur na consumptie. Spieropbouw nam toe bij beide eiwitten, zowel na rust als tijdens herstel na een training. “Binnen een paar uur na inname konden de onderzoekers de aminozuren al terugvinden in het spiereiwit van de deelnemers.”

Tom Mohrmann, ceo van Protifarm over het onderzoek: “Insecten zullen de volgende duurzame eiwitbron zijn die zich in kwaliteit kan meten met melkeiwit en in duurzaamheid met vele plantaardige alternatieven.”

Lees ook:

Mensen kunnen neofobie overwinnen als ze voordelen van insecten zien

Eiwitvertering

Lees ook:

Webinar: Is de consument eindelijk klaar voor insecten?

Geen verschil melkeiwit

Lees ook:

Gedroogde gele meelworm mag in EU als voedingsmiddel worden gebruikt