Dat meldt VMT’s zustermagazine Vleesmagazine. It’s Greenish is opgericht door de broers Frank en Ton Lagas. Frank is al jaren actief in de foodsector en heeft een passie voor het ontwikkelen van vleesvervangende producten. Ton heeft zijn sporen verdiend in de detailhandel en helpt hij producten mee op de markt te brengen.

Die jaar geleden hebben de broers het merk It’s Greenish in de markt gezet. ‘Ons doel is zoveel mogelijk mensen kennis te laten maken met onze smakelijke, vleesvervangende concepten, die bij voorkeur volledig veganistisch zijn’, legt Ton Lagas uit. ‘Dit betekent dat onze producten helemaal vrij zijn van ingrediënten van dierlijke oorsprong.’

Algen-quinoa burger

Zo introduceerde It’s Greenish als eerste de algen-quinoa burger, die onder meer bij Albert Heijn in de schappen heeft gelegen. Inmiddels zijn er nog twee andere smaken algenburgers aan het assortiment toegevoegd. Daarna kwamen de Gouda nuggets op de markt; veganistische nuggets, die naar kaas smaken.

Vorig jaar heeft It’s Greenish voor de Brabantse worstenbroodbakker Keilekker uit Vught een vulling voor een vegan worstenbroodje ontwikkeld. ‘Het bedrijf wilde zich onderscheiden in de markt. Het resultaat is een uniek product, dat al enige tijd met groot succes wordt verkocht. Er waren wel vegetarische worstenbroodjes op de markt, maar nog geen broodjes die veganistisch, dus 100 procent plantaardig, zijn’, legt Lagas uit. De basis van de vegan vulling is tarwe. ‘Het worstenbroodje heeft de bite van vlees, het mondgevoel is heel goed en de smaak van het traditionele worstenbroodje wordt heel erg benaderd.’

Vegan vulling

De broodjes zijn een groot succes. Dat bracht de ondernemers op een idee. ‘Sommige slagers onderscheiden zich met hun worstenbroodjes. Wij bieden hen graag de mogelijkheid om een veganistisch alternatief te verkopen. Met onze vulling kunnen ze zelf hun worstenbroodjes en/of saucijzenbroodjes maken.’