Al sinds de uitbraak van het coronavirus zetten voedingsmiddelenbedrijven zich wereldwijd in om voedselvoorraden te leveren en te blijven garanderen. Wat de gevolgen zijn van de coronacrisis voor de langere termijn, weet niemand precies. Wel denken velen dat de coronacrisis onze samenleving en voedselcultuur blijvend zal veranderen.

Minder investeringen

FoodBytes! is een platform van de Rabobank dat startups en gevestigde ondernemingen samenbrengt om startups te helpen bij hun verdere groei. FoodBytes! meldt in haar eerste kwartaalrapport dat er in het eerste kwartaal van dit jaar 16% minder geïnvesteerd werd in startups dan een kwartaal eerder. Ook ervaren food startups volgens het rapport hoge druk door de snel veranderende consumentenbehoeften.

ABN Amro adviseert foodsector: ‘blijf innoveren in coronatijden’

Lange termijn

Ondanks alle onzekerheden die de coronacrisis met zich meebrengt, ziet FoodBytes! ook kansen ontstaan om de voedingsindustrie op de lange termijn vorm te geven. Volgens het kwartaalrapport van FoodBytes! is het belangrijk om nieuwe wegen te bewandelen op weg naar ‘de nieuwe normaal’. De alternatieve wegen die volgens FoodBytes! tot innovatie leiden zijn functionele ingrediënten, online bestellen en thuisbezorgen, lokale consumptie, betaalbare verpakkingsoplossingen, toenemend belang van voedselveiligheid en efficiëntie door automatisering.

FoodBytes! zet de 6 aandachtsgebieden op een rij die volgens hen de potentie hebben om verandering en innovatie teweeg te brengen in de volgens hen – door corona – veranderende voedseleconomie.

Functionele ingrediënten

Volgens FoodBytes! zoeken consumenten in coronatijden naar bijkomende gezondheidsvoordelen van de producten die zij regelmatig gebruiken. Consumenten willen graag dat producten bijdragen aan het immuunsysteem. Echter willen zij daarvoor, gedurende de coronacrisis en de wellicht daarop volgende recessie, niet meer betalen voor deze producten.

FoodBytes! voorziet kansen voor betaalbare premium producten. Een ander lichtpunt in deze categorie zijn volgens het startupplatform producten met significatie gezondheids- en immuniteitsvoordelen zonder dat de consument daarvoor zijn of haar gedrag moet aanpassen. Hierbij geeft FoodBytes! voorbeelden van verbeterde drankjes zoals thee en koffie of verbeterde snackrepen.

Euromonitor: functional foods zullen populairder worden door coronacrisis

Online bestellen en thuisbezorgen

In haar rapport benadrukt FoodBytes! dat consumenten nu meer online aankopen doen, waar zij dat vóór de crisis meer in de fysieke winkels deden. In de Verenigde Staten bestelde 13% van de huishoudens online boodschappen in augustus 2019, in maart 2020 steeg dit percentage naar 31%. In Nederland ging online supermarkt Picnic vervroegd over tot uitbreidingsmaatregelen door de snel toenemende online vraag.

Ook startups gaan steeds meer online verkopen en thuisbezorgen. Sommigen omdat ze de omzetten vanuit de horeca weg zagen vallen, anderen verkochten al producten online en zagen dit alleen maar toenemen. Tijdens deze coronacrisis zijn ook al verschillende initiatieven gestart waarbij producten online aangeboden worden om voedselverspilling te voorkomen. Volgens FoodBytes! is een verdere toename van online verkopen van voedingsmiddelen niet volledig zeker, maar zij voorspelt in haar rapport wel een aanhoudende hogere vraag naar online voedingsproducten.

Doet het coronavirus food startups de das om? (podcast)

Meer lokale consumptie

Volgens Roland Fumasi en David Magaña, analisten bij RaboResearch, is de vraag naar verse voedingsmiddelen gestegen. Zowel in de supermarkten als online. De verkopen van sinaasappels is volgens de analisten met 60% gestegen ten opzichte van vorig jaar, vanwege de aanwezigheid van Vitamine C.

Echter leiden vertragingen bij grote voedingsleveranciers volgens FoodBytes! tot meer lokale aankopen. Consumenten kopen volgens het startupplatform steeds meer verse producten rechtstreeks bij de boeren in de omgeving. Boeren bezorgen de producten ook meer en meer bij de consumenten thuis. FoodBytes! verwacht dat innovaties in lokale en/of verse producten zeker zullen aanslaan in ‘de nieuwe normaal’.

Consument in coronatijden: avocado’s zijn in, bacon en zuivel zijn uit

Betaalbare verpakkingsoplossingen

FoodBytes! constateert in haar kwartaalrapport een toename in de vraag naar karton, golfkarton en single-use-plastics. Dit komt volgens het startupplatform door de toename in vraag naar houdbare en verpakte voedingsmiddelen. Xinnan Li, analist bij RaboResearch, voorspelt dat er op de langere termijn meer vraag komt naar goedkopere verpakkingsproducten.

Duurzame drinkpouch is gemaakt van monomateriaal

Toenemend belang van voedselveiligheid

Er is op dit moment geen bewijs dat het coronavirus overgedragen kan worden via voeding. Daarentegen is er wel bewijs dat het enkele uren tot dagen kan overleven op bepaalde oppervlakten en contactmaterialen. In de voedingsindustrie worden ingrediënten en producten volgens FoodBytes! door vele handen aangeraakt, en daarbij is het testen op pathogenen volgens het startupplatform van integraal belang in de voedingsketen.

EFSA: Geen bewijs van overdracht coronavirus via voeding

Efficiëntie door automatisering

Door werknemerstekorten zullen met name boeren in ‘de nieuwe normaal’ gedwongen worden om meer te automatiseren waar dat mogelijk is, blijkt uit het rapport van FoodBytes!. Volgens Sam Taylor, analist bij RaboResearch, gaan boeren de komende tijd meer op zoek naar toe te passen technologieën voor hun bedrijven. Hier liggen volgens FoodBytes! kansen voor productontwikkeling voor bedrijven.

Minder investeringen

Lees ook:

ABN Amro adviseert foodsector: ‘blijf innoveren in coronatijden’

Lange termijn

Functionele ingrediënten

Lees ook:

Euromonitor: functional foods zullen populairder worden door coronacrisis

Online bestellen en thuisbezorgen

Lees ook:

Doet het coronavirus food startups de das om? (podcast)

Meer lokale consumptie

Lees ook:

Consument in coronatijden: avocado’s zijn in, bacon en zuivel zijn uit

Betaalbare verpakkingsoplossingen

Lees ook:

Duurzame drinkpouch is gemaakt van monomateriaal

Toenemend belang van voedselveiligheid

Lees ook:

EFSA: Geen bewijs van overdracht coronavirus via voeding

Efficiëntie door automatisering

Lees ook:

Vormt het coronavirus een strop voor productontwikkeling?