Vleesvervangers bijna te populair: 'Run op plantaardige grondstoffen en gebrek aan productiecapaciteit drijven prijzen op'

Er is een run op plantaardige grondstoffen zoals erwten, linzen en soja. Uit deze gewassen worden plantaardige eiwitten gewonnen. Door de grote vraag gaan de prijzen omhoog. Ook is er nauwelijks genoeg productiecapaciteit om eiwitten uit bijvoorbeeld peulvruchten te extraheren.