Eén van de partijen met waarmee Nestlé de banden aanhaalt is het Canadese Merit. Dit bedrijfje, pas vorig jaar opgericht, specialiseert zich in functionele voeding op basis van plantaardige eiwitten. De start-up biedt naar eigen zeggen de hoogste eiwitingrediënten en blends.

Nieuwe plantaardige eiwitten

De andere partij waarmee de Zwitsers de samenwerking zoeken is Burcon Nutrascience.

Dit is de joint venturepartner van Merit. Deze onderneming heeft een portfolio van patenten op het gebied van de samenstelling, toepassing en productie van nieuwe plantaardige eiwitten afkomstig van erwt, koolzaad, zonnebloemzaad en verschillende andere gewassen.

Peulvruchten

Het is niet vreemd dat Nestlé partnert met de twee Canadese bedrijven. Canada zoekt al langere naar mogelijkheden om zijn landbouwgrondstoffen te verwaarden. In het enorme land groeien veel peulvruchten en granen. waterlinzen

Verwaarden gewassen

Tijdens een bezoek van VMT aan Canada eind 2018 bleek al dat het Canadese bedrijfsleven naarstig op zoek was naar partners om meer waarde te halen uit de landbouwgewassen. De Canadezen zelf hebben daar zelf niet genoeg kennis voor, gaven ze eerlijk toe.

Canada richtte een paar jaar geleden een supercluster op voor plantaardige eiwitten dat deel uitmaakt van het nationale supercluster initiatief (217-2022). Het grote doel: meer waarde halen uit plantaardige eiwitten. Canada benadrukt ook: buitenlandse partijen met kennis over verwerking hiervan zijn van harte welkom.

Canada in de ban van groene eiwitten: met superclusterbeleid krijgen grondstoffen meer waarde

Eiwitextractie

Nestlé hoopt door de samenwerking met de Canadese bedrijven de ontwikkeling van plantaardige vlees- en zuivelalternatieven te versnellen. Het partnerschap combineert Nestlé’s kennis over productontwikkeling, product en commercialiseren van plantaardige voedingsmiddelen en – dranken. Burcon brengt zijn know how over eiwitextractie en zuiveringstechnologie in. Terwijl verder gebruik wordt gemaakt van de state-of-the-art productiemogelijkheden voor plantaardige eiwitten.

Vleesvervangers

“Als je gezonde en smakelijke vleesvervangers en zuivelalternatieven wilt maken, vereist dat toegang tot goede grondstoffen en gepatenteerde productietechnologie”, vertelt Stefan Palzer, Nestlé technologiebaas. Het partnerschap met Burcon en Merit geeft Nestlé niet alleen toegang tot “unieke expertise” maar ook tot een nieuwe reeks ingrediënten van hoge kwaliteit, voegt hij toe.

Nestlé breidt plantaardig assortiment uit met gehakt

Nestlé

Driehonderd R&D-specialisten in acht R&D-centra wereldwijd richten zich volledig op de ontwikkeling van plantaardige producten. Om de interne capaciteit aan te vullen werken de Zwitsers ook samen met wetenschappers, leveranciers, start-ups en andere innovatiepartners.