TNO onderzoekt of plantenextracten kunnen bijdragen aan een duurzamere voedselproductie en als natuurlijke toevoeging bederf tegen kan gaan. De extractenbibliotheek van het Kenniscentrum Plantenstoffen heeft ruim 2200 extracten van Nederlandse tuinbouwgewassen die geschikt zijn in verschillende marktsegmenten waaronder de farmaceutische- en cosmetica industrie. Nu wordt er onderzocht of deze stoffen bruikbaar zijn in de voedingsindustrie.

Schoon label

TNO gaat onderzoeken of plantenextracten de groei van schimmels kunnen remmen. In de bibliotheek wordt er gezocht naar vervangers voor traditionele chemische stoffen of naar nieuwe bioactieve stoffen. “Consumenten willen natuurlijke en gezonde voeding, op een duurzame wijze geproduceerd en voorzien van een schoon label. Dat leidt tot nieuwe uitdagingen voor het beheer van micro-organismen, die leiden tot verval”, aldus Jasper Kieboom, projectmanager microbiologie & Systems Biology bij TNO.

Voedingsindustrie

De consumentenvraag naar natuurlijke smaak- en geurstoffen stijgt, en voedingsproducenten willen klanten meer keuze kunnen bieden. Het Kenniscentrum Plantenstoffen kan bedrijven hiermee helpen door te zoeken naar specifieke natuurlijke plantenstoffen. Een voorbeeld is de internationale smaak- en geurstoffen producent ‘Givaudan’. Dit bedrijf is opzoek naar een aromastof uit paprika.

Tomatenaroma

“Ook is er vanuit de voedingsmiddelenindustrie belangstelling om het typische tomatenaroma in hun leveringsprogramma op te nemen. In een eerste verkenning zijn uit tomatenstengels van een aantal toprassen uit het smaaksegment extracten gemaakt. Deze zijn beoordeeld door flavoristen van een aromastoffen producent en als zeer interessant voor toepassing beoordeeld. Bezien wordt hoe deze verkenning verder wordt vervolgd”, zo meldt de website van het kenniscentrum.

Hieronder een filmpje uit 2014 waarin uitleg wordt gegeven over de Extractenbibliotheek