GoodMills Innovation zal tevens het uitgebreide ‘Clean Label’ portfolio presenteren van vezelrijke gemalen tarweproducten, functionele meelproducten en geprocessed meel.

WHEATMEAT

De tarwevlokken worden gekenmerkt door het hoge waterbindend vermogen, waardoor ze geschikt zijn om textuur en structuur te geven aan bakkerij- en snackvullingen. Ook zijn ze geschikt voor de productie van vegetarische producten.

De eindproducten met deze tarwevlokken kunnen tot 76 procent eiwit bevatten, afhankelijk van de gebruikte hoeveelheid. Producten met WHEATMEAT kunnen, volgens GoodMills, daardoor een waardevol onderdeel zijn van een gezond dieet voor het groeiend aantal vegetarische en veganistische consumenten.

YePea

De YePea is een afkorting van ‘Yellow Pea’. Het product is een alternatief voor soja-korrels, die vaak worden gebruikt in bakmixen en broodrecepten om de textuur te verbeteren.

De geroosterde en gemalen erwten verbeteren het waterbindend vermogen en zorgen voor een zachte textuur. Tevens krijgen de producten een nootachtige smaak door de erwt.

Het erwteneiwit is vrij van allergenen en is niet genetisch gemodificeerd. Informatie over allergenen is daarom niet verplicht op het eindproduct.

Food Ingredients Europe

De twee ingrediënten zullen geïntroduceerd worden tijdens Food Ingredients Europe. Dit evenement vindt 1 tot en met 3 december plaats in Parijs.