Datamonitor Consumer meent dat de snackmarkt tot 2017 ieder jaar zo’n 4,2% zal groeien. Tom Vierhile overziet de inzichten rondom innovatie binnen het bedrijf, en stelt dat er 8 trends zijn waar fabrikanten op moeten inspelen:

Etnische snacks
Des te later op de dag, des te ongezonder
Thuisgebruik van snacks
Dun en luchtig
Sensorische snacks
Verschillende gekke smaken
Glutenvrij
Herkenbare ingrediënten

Gekke smaken

Alternatieve chipsfabrikanten laten weten dat er een grote markt is voor alternatieve snacks. Dit komt volgens hen door de vraag van de consument naar gezonde en interessante snacks. De vraag naar gekke smaken zou komen door verveling onder de consument. Zij zijn de “normale” smaken beu.

Wel wil de consument de gebruikte ingrediënten kunnen herkennen. Tweederde geeft aan herkenbare ingrediënten belangrijk te vinden. Eenvoud en transparantie zouden de sleutel vormen.

Etnische snacks

Volgens Vierhile is het aantal etnische snacks, waaronder hummus chips, weegbree (ofwel bananen) chips en pita chips, wereldwijd gestegen. Deze groep is het snelst groeiende type snack als het gaat om productintroducties, met een groei van 7,3% in ongeveer een jaar.

Laat = ongezond

Hoe en wanneer consumenten eten, is volgens Vierhile tevens een interessante trend. Consumenten lijken later op de avond sneller voor ongezondere snacks te kiezen. Bedrijven beginnen langzaamaan in te spelen op deze trend. Zo bestaat er een product genaamd ‘NightFood’, om het snackgevoel ’s avonds tegen te gaan met een snack die bestaat uit gezonde ingrediënten.

Thuisgebruik

De focus die momenteel op “on-the-go” snacks ligt, moet volgens Vierhile nodig bijgeschaafd worden. Meer dan de helft (55%) van de consumenten geeft aan thuis gebruik te maken van snacks, in vergelijking met 27% op het werk en 12% onderweg.

Dun en luchtig

Dunnere crackers en koekjes lijken volgens Vierhile tevens een trend. Consumenten willen de “crunch”, maar minder calorieën, omdat zij zich zorgen maken over hun gewicht. Vierhile geeft aan dat consumenten hierbij voornamelijk koolhydraten proberen te mijden, omdat zij hier dik van zouden worden.

Luchtige snacks met een holle binnenkant, en dus minder calorieën, zouden een oplossing vormen.

Glutenvrij

“Arme gluten. De stof heeft een PR-bedrijf nodig”, grapt Vierhile. In totaal maakte 14% van de productintroducties in ongeveer een jaar tijd gebruik van glutenvrije claims. Consumenten doen nog steeds hun best om gluten te vermijden, wat glutenvrije snacks een trend maakt die volgens Vierhile nog lang zal voortborduren.