Wetenschappers van de universiteiten Wageningen en Utrecht gaan samen kweekvlees ontwikkelen. Kweekvlees wordt gemaakt door spierweefsel te laten groeien uit stamcellen.

Voor deze techniek is in principe alleen een stamcel uit een dier nodig. Het dier hoeft hier niet eens voor gedood te worden.

Kweekvlees eiwitbron
Kweekvlees kan een oplossing zijn voor de steeds maar groeiende vraag naar vlees in de wereld. Naast insecten, algen en planten is kweekvlees een van de mogelijke alternatieve eiwitbronnen.

Het idee is niet nieuw. De Nederlander Willem van Eelen bedacht dit proces al in de jaren vijftig van de vorige eeuw. Het ontbrak hem toen alleen aan de techniek om het uit te voeren.

Samenwerking
Het kweekonderzoek vindt in Utrecht plaats en Wageningen bestudeert de ethische en maatschappelijke aspecten rondom kweekvlees. Projectcoördinator en toegepast filosofe Cor van der Weele legt uit waarom deze samenwerking tussen techniek en ethiek behoorlijk revolutionair is.

“Gebruikelijk is dat de techniek er eerst is en daarna bemoeien ethici en filosofen zich ermee in de rol van criticus en afremmer van ontwikkelingen. Hier zijn de rollen omgedraaid. De samenleving vraagt om kweekvlees, onder andere uit oogpunt van dierenwelzijn. De ethiek is dus de aanjager van de techniek.”

Positief beeld
De wetenschappers willen voorkomen dat kweekvlees dezelfde weerstand bij de consument opwekt als gemodificeerd voedsel. Daarom gaan zij de houding van mensen tegenover kweekvlees onderzoeken en deze positief proberen te beïnvloeden.

Subsidie
Het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I) financiert het onderzoek dat vier jaar gaat duren. Deze week vond de formele aftrap van het project plaats.

Lees ook:

Kabinet wil meer vleesvervangers

Lees meer in VMT Vakblad:

Nieuwe generatie vleesvervangers

Homepage Ministerie ELI

Homepage Universiteit Wageningen

Homepage Universiteit Utrecht