Amerikanen nemen gemiddeld per dag anderhalf keer meer zout in dan de maximaal aanbevolen hoeveelheid. Dit komt neer op 3,4 gram per dag, in plaats van 2,3 gram.

Gevaar
Uit het rapport blijkt dat sinds de jaren zeventig elk jaar weer meer zout wordt ingenomen. Daarnaast richten consumenten zich de afgelopen jaren op een lagere vetinname.

Het IOM adviseert de FDA (Food and Drug Administration) om nationale standaarden in te voeren voor de hoeveelheid natrium in voedsel. In het voedsel zit nu zoveel zout dat het niet gezond is, aldus het IOM.

Ongeveer 50 miljoen Amerikanen hebben last van een verhoogde bloeddruk. Hoge bloeddruk vergroot de kans op een hartaanval, beroerte, hartstilstand en nieraandoeningen. Teveel zout in het dagelijkse eetpatroon speelt een grote rol bij een te hoge bloeddruk.

Het plan
De FDA gaat zich de komende tijd verdiepen in de aanbevelingen van het IOM. De FDA wil samenwerken met andere federale instanties, diëtisten, consumentenorganisaties en de voedingsmiddelenindustrie om samen het gebruik van natriumchloride te verminderen.

Volgens de voedselveiligheidsorganisatie vereist het succesvol verminderen van de inname van natriumchloride een gecoördineerd nationaal plan waar iedereen aan meewerkt. De FDA voelt zich gesteund door het feit dat sommige voedselfabrikanten al begonnen zijn met het verlagen van natriumchloride of hebben aangekondigd dat te gaan doen.

Consumenten
Consumenten kunnen hun dagelijkse inname verminderen door producten te kopen met een laag natriumchloridegehalte. De FDA adviseert consumenten in restaurants te vragen naar gerechten met een laag natriumchloridegehalte.

Meer over dit onderwerp van de FDA

Homepage Institute of Medicine

Het rapport Strategies to Reduce Sodium Intake in the United States

Lees ook op VMT online:
General Mills vermindert natrium

‘Zout is groter gevaar dan mensen denken’