artikel

Voedsel kleuren met voedsel

Ingrediënt & Product

Levensmiddelen gebruiken om andere levensmiddelen een mooie kleur te geven. Het wordt al sinds jaar en dag toegepast, maar is sterk in opmars vanuit de trend naar ‘natuurlijk’ en clean label. VMT ging op bezoek bij GNT in het Duitse Heinsberg tijdens de oogstcampagne van de zwarte wortel om te zien wat er door voortschrijdende technologie én ketenbeheer inmiddels mogelijk is met kleurende levensmiddelen.

Download pdf

Reageer op dit artikel