artikel

Zowel ontwikkeling in plantaardige als dierlijke eiwitten

Ingrediënt & Product

De laatste jaren zijn er veel ontwikkelingen geweest in plantaardige eiwitten voor humane consumptie. Maar ook de categorie dierlijke eiwitten, die sterk groeit in buitenlandse markten, blijft niet stil zitten. Daarnaast staat het gebruik van eiwitten uit algen en insecten steeds meer in de belangstelling. Ook mengvormen worden belangrijker, maar elke categorie heeft zo zijn eigen uitdagingen.

Reageer op dit artikel