Trendwatcher Andreas Oerlemans: 'Zoek het verhaal achter het eten'

De ervaring van Andreas Oerlemans in de wereld van food kent uitersten: van het gastvrij ontvangen van maximaal 40 gasten in Bistro Klein Paardenburg, het restaurant van Ton Fagel, tot de introductie van miljoenen tostini's bij de Hema. De meest opvallende les: "Massaproductie haalt de magie en romantiek van een klein restaurant weg. De kunst is om de magie bij massaproducten weer terug te brengen."

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 1 artikel per week.