De vezelrijke pasta's van het merk Honig hebben fabrikant H.J. Heinz de Jaarprijs Voedingscentrum 2011 bezorgd. De prijs werd uitgereikt op het symposium 'Meer dan lekker, smakelijke gezondheidsinnovaties' in Corpus in Leiden, waar ook workshops over zout en vet werden gehouden.
Een Europa-wijd systeem waarmee consumenten allerlei informatie over voedingsmiddelen kunnen oproepen via hun smartphone. Dat is het doel van 'The Food Information Transparency Initiative'. De organisatoren roepen stakeholders op om mee te denken over de opzet van het informatiesysteem.
Het begon in mei met een aantal ziektegevallen in Duitsland en eindigde in een ramp van Europese omvang. De uitbraak van de Escheria colibacterie van de stam O104:H4, kortweg EHEC kostte 52 levens, zorgde voor ruim 4.300 besmettingen en 852 mensen kampen nog steeds met nierproblemen. De EHECuitbraak beheerste dit jaar maandenlang het nieuws.
De NVWA wil in nauwe samenwerking met het bedrijfsleven de veiligheid van in Nederland geproduceerde voedingsmiddelen borgen. De toezichthouder wil het liefst in brancheverband daarover afspraken maken. De horeca heeft de primeur. Het KHN-lidmaatschap moet een keurmerk worden, een waarborg dat de ondernemer de wetgeving ten aanzien van hygiëne, voedselveiligheid, roken en alcohol uiterst serieus neemt en naleeft.
De beurzen FoodTech en Empack die medio november in Zwolle werden gehouden, trokken (fors) minder standhouders en minder bezoekers. Toch waren de standhouders niet ontevreden, waardoor organisator EasyFairs zei al een groot aantal boekingen voor 2013 te kunnen noteren.
De voorspellende waarde van de nieuwe serie realistische screeningmodellen voor de selectie vanstammen die worden gebruikt in gefermenteerde voedingsmiddelen als wijn, bier, kaas en yoghurt is verbeterd. Dit is bereikt door een verbeterde nabootsing van de werkelijke productieomgeving. Grootschalige screening helpt voedingsmiddelenbedrijven bij het sneller op de markt brengen van nieuwe producten, veelal met een verbeterd smaakprofiel.
De blaarkop, een bijna vergeten Oudhollands ras, weer in substantiële aantallen terugbrengen inde natuur. Het past in het streven van de Kruidenier Groep en haar ketenpartners om debiodiversiteit in Nederland te bevorderen. Hamburgers, biefstukjes, ossenworst en gehaktballenworden inmiddels van het vlees van de blaarkop gemaakt. Gewerkt wordt aan de introductie vanblaarkopkaas.
Het in 2009 afgesloten Convenant Marktontwikkeling Verduurzaming Dierlijke Producten was deopmaat voor een stapsgewijze verbetering van het dierenwelzijn in de intensieve veehouderij. Watzijn de nieuwste ontwikkelingen en hoe diervriendelijk zal de vleesproductieketen zijn in 2020 of 2030? Een ronde tafeldiscussie met de Dierenbescherming, het CBL, Unilever en een boer met hart voor dierenwelzijn.
Wat gaat de toekomst ons brengen aan nieuwe concepten, producten en diensten in de voedingssector? VMT legde een aantal innovaties onder het vergrootglas. Deze keer de gepersonaliseerde muesli van Mymuesli.
Wat zal de toekomst brengen aan nieuwe producten, diensten en concepten in de voedingssector? VMT legde een aantal innovaties onder het vergrootglas. Ditmaal Ruud Maaz, de online lokale supermarkt.
