Twee nieuwe Europese verordeningen over genetisch gemodificeerde producten zijn vanaf 18 okbober 2003 van kracht, en vanaf 18 april 2004 van toepassing. Vanaf dat moment moeten biotechnologische producten eenduidig worden geëtiketteerd. De EU-verordeningen zijn politieke compromissen, en laten nog veel vragen open over de exacte uitwerking. De nationale overheid zoekt, samen met het bedrijfsleven, naar een goede invulling van de hiaten in de regelgeving.

Het lijkt eenvoudig: u wilt uw vloeibare product van een buffertank in een menger brengen. Of van de menger naar een verpakkingsmachine. Dus u koopt een pomp. Maar zo eenvoudig is dat niet. Want behalve de benodigde capaciteit en geleverde druk zijn ook de eigenschappen van uw product van belang. En niet te vergeten de lengte en diameter van toe- en afvoerleidingen en alle apparatuur zowel vóór als na de pomp. Het is maatwerk.

In de tijd vlak voor kerst kopen mensen dure, exclusieve versproducten. Volgens een onderzoek van de bureaus Q&A en ITM wordt dit jaar rond de kerst vijfentwintig procent minder uitgegeven dan in 2002. Passen handel en industrie hun assortiment aan deze prognose aan? En hoe zorgen zij in deze hoogtijdagen voor een snelle aanvoer van voldoende producten? Ofwel hoe vers is vers rond kerst?

Commerciële carrageenpreparaten worden door leveranciers meestal gestandaardiseerd op een specifieke eigenschap zoals viscositeit. De exacte moleculaire samenstelling kan van batch tot batch verschillen en daarmee de functionaliteit in een specifiek product beïnvloeden. NIZO food research ontwikkelde samen met het Wageningen Centre for Food Sciences methoden om zowel de moleculaire structuur als de fysische eigenschappen van carrageen te karakteriseren en te relateren aan de functionaliteit in een product. Deze functionaliteit wordt inzichtelijk gemaakt met confocale microscopie.

Hoe is de kwaliteit van het onderhoud te verbeteren zonder de kosten te verhogen? Op de praktijkdag van VMT en Food Management gaven verschillende bedrijven een kijkje in hun onderhoudskeuken. Iedereen had zijn eigen favoriete recept, maar over de belangrijkste ingrediënten was iedereen het eens: Denk na over onderhoud en betrek onderhoud bij de productie.

Heinz heeft op 18 november de landelijke EVC-prijs ontvangen voor hun project om medewerkers een civiel diploma mee te geven. Met EVC, erkenning van verworven competenties, wil Heinz medewerkers stimuleren tot scholing en groei.