Bekijk alle artikelen

Bij zure wei gaat het vaak over de groter wordende plas wei die overblijft bij het maken van Griekse yoghurt. Maar er zijn veel meer soorten zure wei.

Het vermogen van de Quote 500 blijft maar groeien en komt in 2016 uit op €98.527.000.000 (+7,2%). Omdat het een jubileumeditie betreft (editie 20) breidt de lijst eenmalig uit tot de duizend rijksten van het land. Drankenfabrikanten en supermarkten zijn goed vertegenwoordigd in de topregionen en ook de mensen achter groenteverwerker Vezet boeren goed dankzij Albert Heijn.

De week van de levensmiddelenindustrie is op 7 november geopend bij FrieslandCampina in Maasdam. Vmbo- en havo-scholieren kunnen deze week op bezoek bij levensmiddelenbedrijven uit de regio's Rijnmond, Midden- en Noord-Nederland.

Sproeidrogen is in de voedingsmiddelenindustrie het meest gebruikte proces om poeders te produceren, omdat de hittebelasting relatief laag is, de poederkwaliteit zeer goed is en er met een grote capaciteit geproduceerd kan worden. Het is echter een complex proces, waardoor mijn collega's en ik regelmatig bij producenten op bezoek gaan om problemen op te lossen.

Schadelijke stoffen in voedsel meten, met behulp van de smartphone. Dat zou, volgens het Nederlands instituut voor voedselveiligheid (RIKILT) wel eens kunnen werkelijkheid worden, eerst voor inspecteurs, daarna voor consumenten. Voor het onderzoek kreeg het instituut €3 miljoen Europese subsidie.

Intensieve samenwerking tussen organisaties uit de agrifood sector en de High Tech sector is cruciaal om in te kunnen spelen op wereldwijde uitdagingen als verstedelijking, klimaatsverandering en verarming van landbouwgronden. Mikrocentrum organiseert op 14 en 15 december de eerste editie van de vakbeurs en congres AgriFoodTech in Den Bosch.

Sinds vorig jaar exporteert Vondelmolen jaarlijks meerdere containers Belgische peperkoek naar het land van de rijzende zon. Kobe Bussan, een winkelketen met een duizendtal winkels in Japan, verkoopt sinds vorig jaar onder eigen merk zowel de peperkoek met parelsuiker als de honingkoek. Beide zijn volgens de producent ondertussen vaste referenties in de rekken van de winkelketen.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) roept op tot actie tegen kindermarketing. Kinderen moeten beschermd worden tegen kindgerichte digitale marketing die bedrijven gebruiken om ongezond voedsel te promoten. Dit stelt de WHO op grond van uitgebreid onderzoek in Europa.

Schadelijke stoffen in je voedsel meten, niet via een laboratorium, maar met behulp van je smartphone. Dat lijkt binnenkort werkelijkheid te worden als het aan het Nederlands instituut voor voedselveiligheid RIKILT ligt.

"Techneuten - hoe knap ook- hebben weinig verstand van microbiologie," stelt IJsbrand Velzeboer, levensmiddelentechnoloog bij Scienta Nova. "Dat is wel nodig voor een goed hygiënisch ontwerp van een voedingsmiddelenmachine."

Borgesius Convenience in Leeuwarden wil dat leveranciers hun grondstoffen gaan borgen met behulp van Riskplaza. De vijf broodbakkerijen werken al met dit ketengarantiesysteem.

Consumentenorganisatie foodwatch heeft 7 producten genomineerd voor het meest misleidende voedselproduct: Het Gouden windei.

Bresc bestaat dit jaar 25 jaar. Het bedrijf levert al jaren gastronomische producten aan de horeca en viert nu dus een zilveren jubileum. Volgens Bresc een moment om trots op te zijn.

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 14, 2016.

Spinazie met Alpro is weer verkrijgbaar in de supermarkt. Het product werd acht jaar geleden al op de markt gebracht, maar werd wegens slechte verkoop uit het schap gehaald. Iglo en Alpro hopen op een succesvolle herintroductie nu plantaardig eten populairder wordt.

Nu de vogeltrek van Azië naar Europa weer op gang komt, wordt de dreiging van vogelgriep actueel, meldt Boerenbond. Zo werd er in Hongarije eind vorige week hoogpathogene vogelgriep van het type H5N8 vastgesteld bij een dode wilde zwaan, die gevonden werd op een pleisterplaats voor trekvogels in het zuiden van dat land.

The boundaries between food products and medicinal products are sometimes blurred. However, the qualification of a product as either one or the other may have huge regulatory consequences.

Axon Advocaten is kennispartner geworden van VMT en zal in die hoedanigheid bijdragen leveren op VMT.nl op het gebied van food & feed.