Bekijk alle artikelen

De afzetprijzen in de foodindustrie zijn in 2018 gedaald. Grondstofprijzen lijken de voornaamste oorzaak. Ondernemers in de food hebben echter wel een positieve kijk op de sector.

Hema haalt de hazelnoot melkchocoladeletters B, M, N, R en S met productienummer 182196 en houdbaarheidsdatum 31-05-2019 terug.

Het bepalen van de voedingswaarde op basis van analyses is vaak ingewikkelder dan het lijkt. Generieke analysemethoden geven voor specifieke producten lang niet altijd de juiste uitslag. En zijn die paar geanalyseerde producten wel representatief voor alle producten die het hele jaar door in het schap liggen? Retailers en klanten lopen keer op keer tegen dezelfde problemen aan. Daarom zoekt de VBZ naar een gezamenlijke, overkoepelende oplossing. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 14 van 23 november 2018.</i>

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 14, 2018.

Op 9 april 2019 wordt de Jaarprijs Goede Voeding voor de twintigste keer uitgereikt. Vanaf vandaag is de inschrijving weer geopend. Ondernemingen kunnen binnen deze competitie laten zien hoe zij bezig zijn met productverbeteringen die bijdragen aan een gezonder voedingspatroon van de Nederlanders. Inschrijven kan tot 5 februari 2019.

Groentefabrikant Hak opent een nieuwe fabriek in Giessen die is gericht op de productie van sta-zakken.

Wie mag zich het komend jaar Kwaliteitsmanager Food 2018 noemen: Marco de Jong (Zandbergen), Gea Stevens (FrieslandCampina) of Marinka Grünbauer (Luiten Food). Kom 29 november naar het Food Safety Event en leer van hun aanpak en behaalde resultaten ten aanzien van cultuurverandering, foutreducties en klantgerichtheid. Stem aansluitend op je favoriete kwaliteitsmanager en feliciteer hem/haar met de nominatie, verkiezing en de manier waarop zij allen hun vak invullen en uitvoeren.

Eindelijk is er dan de uitspraak van onze hoogste Europese rechter: smaak kan niet worden beschermd door het auteursrecht. De smaak van een levensmiddel kan niet worden gemonopoliseerd. Waarom niet? Omdat die smaak (nog) niet nauwkeurig en objectief kan worden vastgesteld.

Unilever, Coca-Cola, Nestlé, PepsiCo en Mondelēz stoppen voorlopig met het doordrukken van hun eigen bedachte voedsellogo 'Evolved Nutrition Label' (ENL), meldt Food Watch.

Nog voordat het ministerie van VWS vrijdag het Nationaal Preventieakkoord presenteert, is de doorrekening van het RIVM al bekend. NRC heeft deze in handen gekregen. Conclusie: de maatregelen zijn niet voldoende om de bevolking gezond te laten leven.

Bijna een week lang toert VMT dwars door Canada van Toronto tot en met Calgary. Hoe ziet het voedingslandschap van één van de grootste landen ter wereld eruit? Is het meer dan alleen maar de graanschuur van de wereld? In deze vijfde blogpost: een blockchain om de graanketen transparant te maken is in de maak. Die kan de export en kwaliteit ten goede komen.

Bij het managen van verandering neigen voedingsbedrijven ernaar ons meer te concentreren op de technische kant van het vraagstuk. De voedingsindustrie is immers een technische sector. De technische en menselijke kant zijn complementair en zouden hand in hand moeten gaan om de kans op succesvolle implementaties te vergroten. Maar hoe leid je een foodbedrijf succesvol door een ingrijpende verandering heen?

Nederlanders aten evenveel vlees in 2017 als in 2016. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research.

In maart 2017 lanceerden Mars, Coca-Cola, Mondelez, Nestlé, PepsiCo en Unilever het initiatief 'Evolved Nutrition Label' (ENL) voor het ontwikkelen van een etiketteringssyteem op verpakkingen van levensmiddelen dat zowel de portiegrootte, als de kleurcodering integreert.

Stegeman introduceerde onlangs Stegeman Vollof, een serie vleeswaren met 30% groente en tot 65% minder vet. Het bedrijf wil met deze innovatie de categorie vleeswaren nieuw leven inblazen en aanhaken bij de populariteit van groente. "Door het umami-effect van de groente, was meer zout toevoegen niet nodig", vertelt Frank Veltkamp, productmanager bij Stegeman tegen vmt.nl.

Om de afzetmarkt van de nieuwe zoetstof yacon te vergroten en de teelt te stimuleren, onderzoekt het expertisecentrum agro- en biotechnologie van Hogeschool VIVES campus Roeselare de teelt- en verwerkingsmogelijkheden.

In oktober 2018 haalde het bedrijf Johnston County Hams in de Verenigde Staten (VS) circa 40.000 kg ham uit de verkoop. Deze vijf verschillende soorten ham, waarvan een met minder zout, waren besmet met Listeria monocytogenes.

Het ministerie van VWS zit met stakeholders, gemeenten, patiëntenorganisaties, maatschappelijke organisaties, zorgaanbieders en het bedrijfsleven om tafel om te komen tot een Nationaal Preventieakkoord. FNLI-directeur Marian Geluk zit er ook bij en noemt de besprekingen 'intensief', maar is optimistisch over de voortgang. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 13 van 2 november 2018.</i>