KENNISPARTNER - De rechtbank Den Haag wees vorige maand een opmerkelijk vonnis: Nestlé werd op verzoek van Impossible Foods verboden haar Incredible Burger te lanceren in de Europese Unie. Hoe is dit mogelijk? Impossible Foods is in Europa nog niet eens op de markt.
Voor abonneesVleesproducent Beimer Meat in Enschede heeft voor het eerst in zijn 63-jarige bestaan een winkel geopend. Het is het resultaat van de corona-epidemie, waardoor de horeca moest sluiten en Beimer Meat de omzet zag instorten.
Voor abonneesDe European Food Safety Authority (EFSA) publiceerde eind april 2020 over een uitbraak door Listeria monocytogenes ST6 die veroorzaakt werd door geblancheerde diepvriesgroenten. Deze uitbraak vond plaats in een aantal Europese landen van 2015 tot in 2018.
Het Israëlische bedrijf Redefine Meat introduceert de eerste 3D-geprinte vegan steak. De 'Alt-Steak' is volgens het bedrijf in textuur, smaak en uiterlijk gelijk aan dierlijk vlees.
Voor abonneesKun je vlaggen of iconische gebouwen die verwijzen naar een bepaald land op je verpakking zetten terwijl het hoofdingrediënt uit een ander land komt? Is een foto van Max Verstappen op een verpakking ook herkomstetikettering? Wat zeggen de nieuwe RCC-regels over claims zoals 'zonder toegevoegd suiker' en 'volkoren'?
Onder leiding van Henk Schellekens (algemeen directeur) en Bart Schellekens (financieel directeur) gaat Bon Vivant een nieuwe toekomst tegemoet. Zij hebben het bedrijf per 1 juli overgenomen.
Voor abonneesSteeds meer bewijzen dienen zich aan dat corona zich in binnenruimtes verspreidt via zogeheten aerosolen, zeer kleine druppeltjes. Voedingsbedrijven kunnen dit verhelpen met technologische oplossingen. VMT sprak met vijf experts.
De Europese productie van duurzame waterstof moet in vier jaar verzesvoudigen. Maar zo lang waterstof nog niet helemaal uitstootvrij en 'groen' kan worden geproduceerd, moet Europa ook niet de neus ophalen voor minder groene varianten, vindt verantwoordelijk EU-commissaris Frans Timmermans.
Bakkerijproducten die niet uit 100% volkorenmeel bestaan, maar wel als 'volkorenproduct' worden verkocht, worden verguisd door consumentenorganisaties. Onterecht, vindt branchevereniging VBZ, want ook deze producten kunnen naast brood, groenten en fruit een bijdrage leveren aan de inname van vezels en mineralen.
Voor abonneesHet verbod op de witte kleurstof titaniumdioxide (E171) in Frankrijk sinds begin dit jaar zal naar verwachting navolging krijgen in andere EU-markten. De vraag naar 'clean label'-alternatieven zal mede daardoor verder stijgen. Voor de Belgische ingrediëntenleverancier Beneo aanleiding om de rijstzetmeelfabriek in Wijgmaal-Leuven flink te vergroten.
Uit een IFOP-studie, in opdracht van de vakbeurs All4Pack, blijkt dat in Frankrijk 66% van de senioren en slechts 22% van 18-24 jarigen verpakkingen nuttig vindt. Dit wijst op een generatiekloof in de opvattingen over verpakkingen.
Digi.Bio, een Amsterdamse startup, is onderdeel van een Europees project om een geautomatiseerd platform te ontwikkelen waarmee zuivelproducenten snel kunnen detecteren of er ongeregeldheden in hun product zitten.
Better Juice ontwikkelde een gepatenteerde technologie om het suikergehalte in sinaasappelsap te verlagen. Het afgelopen jaar werkte het bedrijf aan opschaling van de techniek. De pilot plant is nu klaar voor productie.
Met het merk "Meat the Champion" lanceert Equinox zijn allereerste hybride gamma in België: vleesproducten die voor 50% uit oesterzwammen bestaan.
DuPont introduceert een overkoepelend merk - Danisco Planit - waarin ze ingrediënten voor plantaardige dranken, zuivel-, vlees- en visalternatieven combineren met applicatiekennis. "De plantaardige trend ontwikkelt zich verder dan een niche."
Ondanks alle inspanningen op het vlak van hygiëne en microbiële controles komen in de voedingsproductie incidenten voor. Persistente besmettingen, bijvoorbeeld Listeria monocytogenes, vereisten een structurele aanpak. Aandachtspunten zijn het ontwerp van de productie en historische analysedata.
KENNISPARTNER - De coronacrisis betreft een uitzonderlijke situatie. Het raakt iedereen en elk bedrijf in de voedingsmiddelensector op zijn eigen manier. Tijdens de crisis zijn veel nieuwe online en digitale activiteiten op afstand ontstaan voor de verkoop van levensmiddelen. Nu de rust weer een beetje is teruggekeerd, is het goed te beoordelen of deze e-commerce voldoende voldoet aan de huidige wet- en regelgeving.
Clicky, leverancier van overschoendipensers, lanceert een nieuwe handschoendispenser.
