Blancheren diepvriesgroente niet voldoende om Listeria te voorkomen
De European Food Safety Authority (EFSA) publiceerde eind april 2020 over een uitbraak door Listeria monocytogenes ST6 die veroorzaakt werd door geblancheerde diepvriesgroenten. Deze uitbraak vond plaats in een aantal Europese landen van 2015 tot in 2018.
Je hebt een abonnement nodig om dit artikel te lezen.
Dit artikel lezen? Neem een abonnement en:
- Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
- Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
- Lees 8x per jaar het digitale magazine