Bekijk alle artikelen

Samen met kledingmerk Pockies introduceert Zaanse de Pocket Mayonaise, een kleine tube mayonaise in broekzak formaat.

FrieslandCampina heeft besloten om te stoppen met de wei- en melkpoederproductie in Dronrijp en Gerkesklooster. Het zuivelconcern wil hiermee haar productienetwerk verbeteren.

Nestlé neemt maatregelen om haar uitstoot van broeikasgassen te verminderen. In een tijdgebonden plan deelt het levensmiddelenconcern de stappen die zij gaat ondernemen om tegen 2050 een netto-nul emissie te bereiken.

Colruyt Group testte de Belgische Xpectrum-technologie uit en gaat daarmee een stapje verder op vlak van innovatieve kwaliteitscontroles van voeding in de eigen productie-omgevingen en in de distributiecentra.

Diageo, moederbedrijf van Johnnie Walker, Smirnoff en Guinness, heeft een reeks van 25 gedurfde en ambitieuze doelstellingen aangekondigd in haar 'Society 2030: Spirit of Progress'-plan.

Verschillende grote voedingsmiddelenproducenten en opleidingen starten een publiek-private samenwerking om in te spelen op de stijgende vraag naar eiwitalternatieven. Het initiatief focust zich vooral op de ontwikkeling van plantaardige dranken verrijkt met vezels en eiwitten.

De textuur en het mondgevoel van vlees wordt niet enkel bepaald door het spierweefsel, maar ook door andere weefsels zoals vet- en bindweefsel. TOP speelt hierop in door middel van een nieuw technologieplatform voor de ontwikkeling van plantaardige vetstructuren. VMT sprak met CEO Wouter de Heij over de plannen van TOP.

De pulp van de cacaovrucht wordt vaak niet gebruikt. Hier besloot Pacha de Cacao iets aan te doen door er cacao juice van te maken, een sap gemaakt van pulp van de cacaovrucht. VMT sprak met oprichtster Marika van Santvoort.

DE WEEK VAN VMT - Bacteriofagen zijn virussen die heel specifiek één type bacterie aanvallen en doden. Hun specificiteit is een belangrijk voordeel bij de toepassing als conserveermiddel in voeding. Wat is de huidige status rondom de inzet van fagen in de voedingsindustrie? Bekijk hier het E-Lecture terug met onder andere Frank Devlieghere.

Jumbo haalt per direct de Jumbo Kruidenkaas Italiaanse Stijl Jong Belegen 50+ uit de schappen.

Singapore heeft als eerste land de verkoop toegestaan van vlees dat in een fabriek is gekweekt. Dat meldt de Amerikaanse start-up Eat Just, dat het kippenvlees uit bioreactoren voortaan in de Aziatische stadstaat mag slijten.

Volgens het Bundesinstitut für Risikowertung (BfR) in Duitsland kan rauwe, gerookte of gezouten vis een reëel gevaar voor kwetsbare groepen inhouden in de vorm van besmetting met Listeria monocytogenes.

Het snackgedrag van consumenten was tijdens de coronacrisis in twee te verdelen, vertelde Sophie de Reynal, marketing manager Nutrimarketing tijdens FiE Digital Next. Ze vertelde ook welke snacks populair waren en hoe bedrijven daar creatief op inspelen: van nutella-hamburgers tot Earl grey gin.

Supermarktketen Albert Heijn haalt een product met inhoud van 30 gram peterselie uit de handel. Het bedrijf heeft ontdekt dat in sommige van deze producten per ongeluk selderij is verpakt.

Caroline Cotto, mede-oprichter van Renewal Mills en bestuurslid van de Upcycled Food Association vertelde tijdens FiE digital next over de ontwikkeling van het keurmerk voor upcylced foodproducts van reststromen.

Uit een nieuwe enquête die Fevia, de federatie van de Belgische voedingsindustrie, in november uitvoerde bij haar leden blijkt dat 3 op 4 voedingsbedrijven vandaag getroffen zijn door de coronacrisis. Tijdens de tweede golf zien de voedingsbedrijven hun omzet met gemiddeld 9% dalen.

DE WEEK VAN VMT - Whole Genome Sequencing (WGS) zal steeds vaker worden ingezet om pathogenen te kunnen traceren. Beleidsmakers zetten verder in op een betere zelfregulering van voedselketens en er komt een platform om nieuwe voedselveiligheidsrisico's vroegtijdig te signaleren. Bekijk hier het webinar met Inge Stoelhorst (VWS) en Coen van der Weijden (NVWA).