Bekijk alle artikelen

Rapport over de gezamenlijke FAO/WHO expertmeeting over de microbiologische risico-inschatting van Listeria monocytogenes in kant-en-klaar voedsel.

Zeelandia is gestart met een eigen bedrijfsschool. Nieuwe medewerkers doorlopen een werkplekopleiding die begint op dag één. Hiermee willen ze de slag winnen om goed personeel binnen te halen.

In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van oktober. De laatste wapenfeiten: listeria in gerookte kip, listeria in rundscarpaccio en aflatoxine in couscous.

In september 2022 werd bekend dat in de Verenigde Staten minstens zeven mensen ziek werden in juli en augustus 2022 omdat zij waren geïnfecteerd met E. coli O157:H7. Zes van hen hadden zulke ernstige verschijnselen dat zij in ziekenhuizen werden opgenomen.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: verse plantaardige notenmelk, gastroblokken plantaardige kaas en vegan frikandel.

Het aantal meldingen van uitbraken door infecties via voedsel stijgt weer. Het RIVM wijdt dit aan het wegvallen van de coronamaatregelen zoals handen wassen en de horeca-sluiting. Er worden in de thuissituatie meer uitbraken gemeld.

Column - Als ik mijn documenten doorzoek met de zoekterm 'uitbraak', dan meldt mijn laptop dat er te veel hits zijn om weer te geven. Dat is begrijpelijk, omdat de Thema Update Voedselveiligheid nu eenmaal vol staat met teksten over uitbraken.

Eén van de grondstoffen die wordt gebruikt voor de productie van hondenvoer is waarschijnlijk de oorzaak van een massale hondensterfte in augustus en september 2022 in Brazilië.

Door verschillende gebeurtenissen in de wereld, denk aan de coronapandemie en de oorlog in Oekraïne, stijgen de kosten van grondstoffen en ontstaan er tevens grondstoftekorten. Dit stelt ook ingrediëntenleveranciers binnen de voedingsindustrie voor nieuwe uitdagingen. Want hoe kun je met de huidige wereldproblematiek toch nog constante producten leveren? VMT sprak Joris Hermans, directeur bij Nederlandse ingrediëntenleverancier Vaess - Dutch Food Engineers.

Op de SIAL in Parijs zijn vlees- en visvervangers goed vertegenwoordigd. Het milieu is volgens de producenten van plantaardige producten niet meer de enige reden om voor plantaardig te gaan. Volgens steeds meer producenten wordt gezondheid steeds belangrijker. Over een paar jaar hoeven vleesvervangers dan ook niet meer op vlees te lijken, stellen de producenten. Ook wordt er steeds meer naar andere eiwitbronnen gekeken. "De balans tussen gezond en lekker is key."

De laatste jaren hebben consumenten steeds meer interesse in lokaal geproduceerde voedingsmiddelen van bijvoorbeeld boerderijwinkels. Ook zijn er meer mensen die vanuit huis zelfgemaakte maaltijden of hapjes verkopen. Aan welke wet- en regelgeving moeten zij voldoen? Wat komt er allemaal kijken bij de lokale productie van voedingsmiddelen? En kun je zomaar voedsel verkopen dat thuis geproduceerd is?

In september 2022 werd in heel Europa geitenkaas uit de verkoop gehaald wegens de aanwezigheid van metaalsplinters.

Verschillende startups presenteren innovatieve producten op de SIAL in Parijs. Wat veel terug te zien is bij de startups zijn vervangers van koffie en energy dranken, vlees- en visvervangers, alcoholvrije dranken en babyvoeding. 'No added sugar' is daarbij een veelgehoorde toelichting. VMT liep een rondje op het startup plein en zet de 10 meest opvallende innovaties op een rij.

Driekwart van de Europese consument gaat vanwege de hoge inflatie op zoek naar producten met kortingen, huismerken en producten die tegen de houdbaarheidsdatum zitten en daarom in prijs zijn verlaagd. Ook worden vaker discountwinkels bezocht. "Dit is de grootste verandering in consumentengedrag in 5 decennia."

Weerribben Zuivel heeft in de Nederlandse zuivelsector een primeur met de aangebonden Elopak Pure-TwistFlip dop. De Pure-Pak kartonverpakking voldoet daarmee alvast aan de Europese Single Use Plastics Directive (EU-richtlijn 2019/904). Deze richtlijn geldt vanaf 2024.

Onderzoek toont aan dat in tweehonderd monsters ongepasteuriseerde zuivelproducten in Tunesië de bacterie Brucella volop aanwezig is. Dat blijkt uit een publicatie in Journal Foods van augustus 2022.

Vegan kazen zijn een veel gezien product in de plantaardige voedingsindustrie. Producenten zoeken naar de juiste ingrediënten en productiemethoden om dierlijke kaas zo goed mogelijk na te maken. Jay&Joy, producent van vegan kazen, gebruikt traditionele kaastechnieken voor de productie van haar vegan kazen. VMT sprak oprichter Mary Carmen Iriarte Jähnke op de SIAL in Parijs.

Minstens tachtig mensen, vooral jongeren en kinderen, kregen in augustus 2022 voedselvergiftiging nadat ze in een stadion in Zweden spaghetti bolognese aten.