Dat meldt VMT’s zusterblad Distrifood deze week. Consumenten grijpen in de supermarkt vaker naar producten uit de diepvries. Dat is volgens Wiro Sterk goed nieuws voor fabrikanten en leveranciers van vriesverse producten. Cijfers van marktonderzoeker IRI laten volgens hem zien dat de winst in omzetaandeel een gamechanger kan zijn, dat de groei van het omzetaandeel een blijvertje is. ‘We groeien richting het omzetaandeel dat vriesvers in het buitenland heeft.

De snelle groei is te danken aan het door corona veranderde koopgedrag. Consumenten komen minder vaak naar de supermarkt, maar besteden meer. Als voor een hele week boodschappen worden gedaan, belanden er meer producten uit vriezers in het winkelwagentje. ‘De klant ziet dan het gemak van een product dat niet bederft, dat je makkelijk voor later kunt bewaren.’ Ook spelen er mogelijk volgens Sterk mogelijk psychologische factoren. ‘Klanten vinden het eng om losse boontjes af te wegen of om een open en bloot liggende bloemkool te kopen.’

IRI-cijfers die hij deelt, laten de ontwikkeling duidelijk zien. Voor corona groeide vriesvers ongeveer net zo hard als de markt.

Hamsteren tijdens coronacrisis

Coronahamsterweken 11 en 12 laten met een index van 142,9 voor vriesvers een veel hogere groei zien dan de index van 128,2 van de totale supermarktomzet. Eenmaal in rustiger vaarwater blijft vriesvers in week 13 en 14 de markt verslaan met een index van 112,2 tegen 109,3. De paasweek laat zelfs een groter verschil zien ten gunste van diepvries. ‘De retail gaat als een tierelier. Het is bijna niet bij te benen’, ziet Sterk ook bij zijn eigen bedrijf Frio Food.

Iets dieper uitgesplitst is het effect van het hamsteren ook binnen de categorie zichtbaar. Zo zijn maaltijden, met name diepvriespizza’s, flink gehamsterd in week 11 en 12. Dat die langzamerhand weer worden opgegeten, laten week 13 en 14 zien, dan duikt de index onder de 100. ‘Maar aardappelen, vleessnacks en met name groente en fruit blijven enorm plussen, dat betekent dat er een gedragsverandering bij de consument aan de gang is’, meent Sterk, die ook signaleert dat consumenten nu vooral alleen hun primaire supermarkt bezoeken. ‘Vriesvers gaat daardoor beklijven.’ Het omzetaandeel, dat al jaren rond de 3,6 à 3,7 procent schommelt, zal naar buitenlandse niveaus stijgen waar ‘de diepvries’ altijd populairder was. ‘Er wordt een inhaalslag gemaakt. Het omzetaandeel kan zomaar tot boven de 4 procent groeien en daar dan blijven.’

Tikkende tht-tijdbom

Zijn optimisme wordt wel getemperd door wat hij een tikkende tht-tijdbom noemt die zwaar op de schouders rust van fabrikanten die ook actief zijn in foodservice. Er ligt voor miljoenen aan voorraad door de hele keten, bij fabrikanten en groothandels. Het betreft grootverpakkingen frikandellen, kroketten en ijsjes. ‘Het is een drama. Je hebt het over 25.000 pallets die mogelijk in de komende vier maanden worden weggegooid.’

Dat kan dat volgens hem de nekslag betekenen voor leveranciers en systeembedrijven zoals horecagroothandels. ‘Diepvries is lang houdbaar, maar er zit wel degelijk een tht-datum op.’ Producten omverpakken van horeca- naar retailverpakkingen is in de praktijk geen oplossing.

Bovendien zijn bepaalde foodserviceproducten, zoals vleeskroketten, onverkoopbaar in de supermarkt. ‘Die bevatten vaak paardenvlees, daar is in de retail geen markt voor.’

Bron: Distrifood

Hamsteren tijdens coronacrisis

Tikkende tht-tijdbom

Digimagazine Coronacrisis in de praktijk in food, logistiek en bouw – gratis digimagazine!