Dat heeft de onafhankelijke vakjury van de Food Valley Award bekend gemaakt.

De jury heeft de inzendingen beoordeeld op innovativiteit, economische haalbaarheid en samenwerking.

Koffiecapsule bij groenafval

Koffiebranderij Peeze uit Arnhem heeft samen met een innovatiepartner een Nespresso capsule ontwikkeld met een afdichtfolie gemaakt van polymelkzuur (polylactic acid, PLA), een biobased composteerbaar materiaal. Voor deze toepassing was het nodig om het PLA materiaal door te ontwikkelen, zodat de capsules in de machine met heet water blijven functioneren en de folie onder waterdruk in de machine op de juiste manier perforeert. Een andere uitdaging was het garanderen van de zuurstofdichtheid van de capsule zodat de smaak van de koffie gelijk blijft. Deze capsule mag na gebruik met het groenafval worden weggegooid. In 2015 is de eerste productierun gedraaid en zijn de eerste klanten uitgeleverd.

Energiezuinig veren verwijderen

Marel Stork Poultry Processing ontwikkelde een dompelbroeisysteem, de Aeroscalder, waar tot 75 procent water en 50% energie wordt bespaard bij het verwijderen van de veren van pluimvee. De AeroScalder biedt naast water- en energiebesparing nog een aantal voordelen. De kwaliteit van het eindproduct is hoger en er vindt geen vervuiling plaats door dompeling in al gebruikt water. Het proces is stabiel zodat de bewerking van het eerste en laatste product op dezelfde manier plaats vindt. Bovendien is de geuremissie aanzienlijk lager. Inmiddels zijn de eerste systemen geïnstalleerd bij diverse pluimveeslachterijen wereldwijd.

Dutch gum uit koffiebessen

Pectcof ontwikkelde samen met Wageningen UR en andere partijen een technologie waarmee het mogelijk is om afval uit de koffie-industrie om te zetten in waardevolle componenten. De productie van pectine is de eerste stap. Dit ingrediënt kan worden toegepast als emulgator in onder andere frisdranken en yoghurts of als vetvervanger in verschillende voedingsmiddelen. Deze pectine is een alternatief voor Arabische gom. Iedere kilo koffiebonen levert ongeveer een kilo pulp op. Dit betekent dat jaarlijks wereldwijd voor twintig miljoen ton afval een oplossing moet komen. Dutch Gum is het eerste ingrediënt dat Pectcof op de markt brengt en een aantal levensmiddelenbedrijven heeft grote interesse getoond in het product naar aanleiding van de eerste monsters.

Economische haalbaarheid

“Sommige inzendingen zijn zeer innovatief, anderen zijn meer toegepast. We hebben economische haalbaarheid zwaar laten meewegen in ons oordeel, want dat is uiteindelijk de basis voor succes. Mooi is dat alle inzendingen een duurzaam karakter hebben. Er worden echt grote stappen gemaakt in Nederland en het agrifoodbedrijfsleven is over de hele linie innovatief. De inzendingen voor de Food Valley Award bevestigen dat”, aldus juryvoorzitter Leo den Hartog.

De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens de Food Valley Expo.