Duitsland wil met behulp van AI voedselverspilling tegengaan in zuivel, vlees en brood

Dit meldt Distrifood in een interview met Anita Scholte op Reimer, VP Quality, Product Safety & Sustainability bij AH/Ahold Delhaize.

Wat is in hoofdlijnen het belang van duurzaamheid voor uw formule?

‘Iedere dag willen wij beter eten bereikbaar maken voor iedereen, door dit makkelijker en betaalbaarder te maken. Bij beter eten denken wij aan gezonder, vers, lekker, duurzamer en makkelijker – het liefst allemaal tegelijk. Daarom houden we ons bezig met thema’s, zoals een gezondere leefstijl, het tegengaan van voedselverspilling, de reductie en recyclebaarheid van verpakkingen, het verminderen van onze CO2-footprint en de productie van eten met respect voor mens, dier en natuur.’

‘Supers komen afspraken duurzaamheid niet na’

Ziet u dat duurzaamheid een rol speelt in het kooppatroon van de consument?

‘In 2020 bouwden we gemiddeld 3 winkels per week om naar ons nieuwste winkelconcept, vol vers en digitaal gemak. Klanten kiezen hier nog makkelijker voor lekker, gezonder en duurzamer eten.’

Welke duurzaamheidsdoelen waren gesteld voor het voorbije (corona)jaar en welke daarvan zijn gehaald?

‘We vinden het belangrijk om verantwoordelijkheid te nemen, maar maken bewust keuzes in waar we ons op richten. Dit doen we door te luisteren naar verschillende belanghebbenden. Daarnaast gaan we binnen en buiten Albert Heijn de discussie aan over waar we de meeste impact kunnen maken en wat van belang is voor de continuïteit van ons bedrijf. Zo komen we tot materiële onderwerpen die we in de materialiteitsmatrix zetten. Hierdoor weten we bijvoorbeeld dat zowel onze stakeholders als wijzelf het verminderen van voedselverspilling belangrijk vinden. Daar zetten we ons vol voor in. Onze voedselverspilling neemt al jaren af en we helpen klanten om thuis minder te verspillen. Er wordt bij AH niks weggegooid, want overgebleven producten worden gedoneerd of gaan naar veevoerproductie. Andere materiële onderwerpen zijn dierenwelzijn en verduurzaming van onze versketens.’

Circular Food Center moet voedselverspilling in Europa aanpakken

‘Een belangrijke pijler in ons duurzaamheidsbeleid is een gezonde leefstijl. Via ons Beter Eten-magazine, dat we in 2020 introduceerden, zijn recepten te vinden die voldoen aan de richtlijnen van de Schijf van 5. Verder hebben we ruim 366.000 kilogram vet uit onze producten gehaald. We hebben 146 miljoen suikerklontjes gereduceerd en komen daarmee onze belofte uit 2018 na om 1 miljard klontjes uit onze producten te halen. De hoeveelheid zout in producten is met meer dan 65.000 kilogram verminderd.

‘Albert Heijn blijft zich inzetten voor eerlijke arbeidsomstandigheden in de toeleveringsketen. Zo publiceren we in 2021 voor het eerst een mensenrechtenrapport. Verder zijn we bezig met verpakkingen. Voor alle petflessen en trays gebruikten we het afgelopen jaar gemiddeld 53 procent rPET. Hiermee lopen we voor op de branchedoelstelling van 40 procent in 2022 en 50 procent in 2025. Het aantal kilo van onze gebruikte verpakkingen is met 3,6 procent gereduceerd. Dat is 2,7 miljoen kilo.’

Meerlaagse verpakkingsfolies zijn lastig te recyclen

‘Een laatste onderwerp dat ik wil uitlichten is dat er sinds de introductie in 2018 meer dan 1,2 miljoen Albert Heijn Verszakjes verkocht. Doordat we stoppen met de plastic zakjes bij de groente-en-fruitafdeling besparen we 130 miljoen zakjes – oftewel 243.000 kilo plastic – per jaar. Voor de vele overige onderwerpen verwijs ik graag naar ons duurzaamheidsverslag.’

Welke verbeterpunten kwam u tegen?

‘We zetten vele stappen, ook als we het nog niet perfect voor elkaar hebben. Je kunt afstuderen op de eindbestemming, maar het past meer bij ons om alvast op weg te gaan in de goede richting. Natuurlijk komen we onderweg dilemma’s tegen. Wat goed is voor het milieu is niet per se goed voor dierenwelzijn. En minder plastic om producten is niet altijd zaligmakend, want dit kan leiden tot meer voedselverspilling.’

Is het belang van duurzaamheid/mvo blijvend veranderd door corona?

‘In 2020 zijn we ons nog meer bewust geworden van onze gezondheid, waar producten vandaan komen. We denken dat deze bewustwording blijvend veranderd is en dat mvo daarmee nog belangrijker geworden is. In het begin van de coronacrisis zagen we dat terug in de vraag naar groente en fruit: we verkochten nog nooit zoveel kiwi’s en sinaasappelen als vorig jaar. Op de Allerhande-website bleken ‘stoven’ en ‘oven’ in 2020 sleuteltermen. Dit terwijl eerder recepten populair waren die in minder dan 15 minuten klaar zijn. Ook krijgen we veel meer vragen over waar voedsel vandaan komt. Producten van dichtbij voelen bekender en veiliger en de coronacrisis maakte duidelijk hoe lang en complex de toeleveringsketens van producten soms zijn.’

Zo houdt de Stixfresh-sticker fruit tot 14 dagen langer vers: ‘Een sticker past perfect in het huidige productieproces’

Zijn er elementen die daardoor zwaarder wegen in komende mvo-beslissingen?

‘Beter eten zal belangrijk zijn en blijven. Ook: langdurige samenwerkingen met vaste telers en boeren. Met de boeren die meedoen aan onze Beter Voor-programma’s maken de ketenpartners gezamenlijk afspraken op het gebied van de dieren, de natuur en de boer.’

Er wordt voorspeld dat Nederland na de coronacrisis te maken krijgt met een economische crisis. Wat betekent een recessie voor duurzaamheid in de supermarktbranche?

‘Gezondheid en duurzaamheid moet voor de klant de makkelijke keuze zijn, en betaalbaarheid speelt hier een belangrijke rol.’

Welke ontwikkeling op het gebied van duurzaamheid vindt u op dit moment het interessantst om met uw formule op in te spelen?

‘Ketentransparantie. Waarbij dit een middel is en geen doel op zich. Het inzicht in onze ketens delen we graag met onze klanten. Onze eerste ambitie is dan ook om in 2025 alle versketens van onze huismerkproducten en 20 ketens van onze houdbare producten transparant te hebben: waar komt een product vandaan, wat zit erin, onder welke omstandigheden is het gemaakt. Verregaande openheid. De tweede ambitie is dat we de dialoog tussen klanten en boeren, telers en vissers willen versterken.’

Welke fabrikant is op dit moment het beste bezig met duurzaamheid? Wat doet die goed?

‘We zien dat zowel onze leveranciers van onze eigen merken als ook de leveranciers van A-merken duurzaamheid steeds meer omarmen.’

Wat wilt u uw leveranciers meegeven voor de komende maanden?

‘Samen bereiken we meer, een goede samenwerking in de hele keten op veel duurzaamheidsonderwerpen is belangrijk om snelheid en impact te kunnen maken.’

Lees ook:

Duitsland wil met behulp van AI voedselverspilling tegengaan in zuivel, vlees en brood

Wat is in hoofdlijnen het belang van duurzaamheid voor uw formule?

Lees ook:

‘Supers komen afspraken duurzaamheid niet na’

Ziet u dat duurzaamheid een rol speelt in het kooppatroon van de consument?