Het project is een initiatief van Wageningen Universiteit & Research en Regio Foodvalley. De initiatiefnemers hopen samen met de scholen meer bewustzijn te creëren voor het onderwerp voedselverspilling bij middelbare scholieren. Ook is de verwachting dat de leerlingen creatieve en innovatieve ideeën bedenken om voedselverspilling tegen te gaan. De resultaten van de leerlingen worden inhoudelijk beoordeeld door experts. Stichting Samen Tegen Voedselverspilling (STV) ondersteunt het initiatief en verkent of dit regionale project landelijk zou kunnen worden uitgerold.

Beter bewaarsysteem dan koelkast

De leerlingen kunnen een keuze maken uit drie opdrachten. De eerste opdracht gaat over het ontwerpen van een beter bewaarsysteem dan de traditionele koelkast waarmee de houdbaarheid van ‘restjes’ verlengd wordt. Dit systeem moet in de keuken ingebouwd kunnen worden.

Hergebruiken reststroom

De tweede opdracht betreft het maken van een plan voor het hergebruiken van een grote reststroom in de regio, die momenteel niet voor menselijke consumptie wordt gebruikt.

Meten voedselverspilling bij doelgroep

Voor de laatste opdracht moeten de leerlingen op zoek naar een doelgroep voor het meten van voedselverspilling. Voorbeelden van doelgroepen zijn: bewoners en medewerkers van een verzorgingstehuis, een kantorencomplex of een instelling. Het is daarbij de bedoeling dat een praktische uitwerking wordt gemaakt om verspilling van voedsel tegen te gaan, passend bij de doelgroep. Vanwege de huidige coronacrisis zijn instellingen en kantoren voor leerlingen niet toegankelijk. Daarom zullen ze vooral op school testen.