Op basis van groeicijfers over de afgelopen jaren verwacht ABN Amro dat tegen 2022 sprake is van een kantelpunt in de duurzame voedselconsumptie in Nederland. Het verwachte omzetaandeel zou dan 15 procent zijn.

Voedselverspilling

De Nederlandse keten van producenten, tussenhandel, horeca en de supermarkten verspillen 2,5 miljard euro aan voedsel per jaar.

De supermarkten hebben een aandeel van 7 procent in de voedselverspilling, maar kunnen volgens ABN Amro grote invloed uitoefenen op het verduurzamen van de keten. De supermarkt bepaalt steeds vaker waar het voedsel vandaan komt en wat en hoe de klant consumeert.

Verduurzaming

ABN Amro benadrukt dat foodretailers door hun grote inkoopvolume veel invloed hebben op de manier waarop voedsel geproduceerd en geconsumeerd wordt.

‘Supermarkten zouden bijvoorbeeld door middel van flexibele pricing producten met een aflopende houdbaarheidsdatum goedkoper kunnen aanbieden en zo besparen consumenten op hun voedselaankopen’, vertelt Henk Hofstede, Sector Banker Retail van ABN Amro.

Afvalstromen minimaliseren

Hofstede legt uit dat vraag en aanbod lokaal beter op elkaar afgestemd kan worden en hierdoor afvalstromen geminimaliseerd zouden worden. Dit zou bereikt kunnen worden door de keten te verkorten en producten rechtstreeks af te nemen van lokale duurzame producenten.