Column: De circulaire economie van voedsel

Na milieu, MVO en duurzaam is circulaire economie ineens het begrip dat overal opgang doet. Terecht, want de kringloop is de kern van ons bestaan. Van afval weer grondstof maken, niets mooiers dan dat. Voor voedsel is dat ingewikkeld, je eet het op en dan is het weg. Nuttig omgezet in energie om te leven en de restanten komen via stront en plas na de rioolzuivering weer terug als brandstof of meststof. Eigenlijk is er nooit echt iets weg.