Willem Paul de Mooij

UPDATE, REACTIE EUROPESE COMMISSIE - Een aantal bakkerijen in Friesland is gestopt met de productie van Friese pepernoten van taaitaaideeg. Dat komt door de aanwezigheid van een procescontaminant die zich in een te grote hoeveelheid ontwikkelt bij het bakken van de pepernoten: acrylamide.

Door een uitbraak van Salmonella via cantaloupes uit Mexico zijn er inmiddels drie mensen overleden in de VS en Canada. Meer dan 180 mensen zijn ziek geworden door de consumptie van het fruit.

Een precies jaartal durft hij er niet op te plakken, maar producenten die kweekvlees willen gaan verkopen of verwerken in producten, zullen volgens ING-expert Ceel Elemans nog een paar jaar geduld moeten oefenen.

De voedingsindustrie staat voor een nieuw uitdaging: PFAS (poly- en perfluoralkylstoffen). Die aanwezigheid van deze persistente stoffen in ons milieu vormen een opkomend voedselveiligheidsrisico en trekt wereldwijd de aandacht van autoriteiten. Hoe analyseer je PFAS in voeding, wat zijn de gevaren en hoe reageert de wetgever? Daarvoor is deze nieuwe VMT-collectie over PFAS.

Palmolie, maar dan niet gemaakt van palmolie. Dat is de innovatie waarmee het Wageningse bedrijf NoPalm Ingredients het tweede duurzaamste bedrijf van Nederland werd in de KVK Innovatie Top 100. Een afvalwaterzuiveringsbedrijf werd eerste.

UPDATE - De Amerikaanse voedselautoriteit FDA in de VS doet onderzoek naar een veel te hoog loodgehalte in appelmoes van diverse merken. Er zijn minstens 52 jonge kinderen ziek geworden van de appelmoes afkomstig van een producent uit Ecuador.

VMT kijkt terug op een geslaagd, inspirerend en informerend Food Safety Event in DeFabrique Evenementenlocatie in Maarssen op donderdag 16 november. Dik 300 deelnemers, vooral kwaliteitsprofessionals uit de voedingsindustrie, konden zich weer een dag laven aan de kennisvan experts uit het veld, industrie en wetenschap. Een terugblik in beeld.

Het Food Safety Event op 16 november markeerde het afscheid van een levende legende in de wereld van voedselveiligheid en kwaliteit: Simone Hertzberger. Maar liefst 11 jaar lang vervulde zij de rol van hoofdredacteur van de Thema Update Voedselveiligheid van VMT. Eind dit jaar zet ze er een punt achter.

De Litouwse insectenproducent Divaks is van plan om een eerste fabriek voor de productie van gele meelwormen. De fabriek zal naar verwachting in 2025 in gebruik worden genomen en zal jaarlijks tot 15.000 ton aan insecteneiwitten moeten gaan produceren.

De klimaatverandering, de productie van alternatieve eiwitbronnen en het circulair maken van de voedselproductie: allemaal brengen ze een aantal belangrijke veranderingen mee in onze voedselproductieketen. Wat daarvan de impact is, hoor je op het Food Safety Event op 16 november.