Maurice de Jong

De biermarkt stagneert en de meeste flesjes zien er hetzelfde uit, vindt vertrekkend Grolsch-topman Ab Pasman. Het bedrijf wil daarom de homogeniteit van de sector doorbreken en komt met een nieuw tapsysteem en een nieuwe slogan. De jaren 2007 en 2008 waren toch al innovatieve jaren met achtereenvolgens de groene fles en de groene beugelfles. "En er komt nog meer."

Campina wil zijn kazen uit Noord-Holland. De zuivelgigant gaat Volmer en Noord-Hollandse kaas als smakelijke en authentieke streekproducten in de Nederlandse markt zetten. Want te veel consumenten denken nog gewoon 'kaas is kaas', en dat beeld is aan herziening toe, vindt Campina. Boegbeeld van het Nederlandse levenslied Jan Smit helpt een handje.

Unimills is Europees marktleider op het gebied van plantaardige oliën voor stabilisering van margarines en spreads. Om die positie te behouden en te versterken investeert het bedrijf €34 miljoen in uitbreiding en kwaliteitsverbetering. In 2009 verrijzen in Zwijndrecht een splinternieuwe fabriek, een innovatiecentrum en een ultramoderne laadhal.

Het leek een rustige vrijdag in april te worden, toen moest hij plotseling naar oostelijk Duitsland om een partij appels voor de export te keuren. Directeur Wyno Vermeulen van Fruitkwekerij Vermeulen en Flevosap weet in zijn werk 's ochtends niet wat hij 's avonds doet. "Een sociaal leven is moeilijk te plannen."

Jumbo is een van de snelst groeiende supermarktketens van Nederland. De retailer heeft naar eigen zeggen met 32.000 artikelen het ruimste assortiment van het land. Intensieve samenwerking met fabrikanten is een van de succesfactoren. Maar als het gaat om de laagste prijzen is Jumbo ook een keiharde onderhandelaar. Het belang van de klant staat altijd voorop.

Vlees besmeurd met poep, overladen trucks met vee, te weinig drinkwater en te weinig VWA-dierenartsen om goede controles uit te voeren. Na een uitgelekt intern rapport over gebrekkige controles in de vleessector stelde de SP Kamervragen, sloeg Varkens in Nood alarm en publiceerde Vrij Nederland een vernietigend artikel over onder andere de misstanden in het veetransport. Minister Gerda Verburg (LNV) belooft beterschap.

Nederland is nog maar een ontwikkelingsland. Althans als het om het toepassen van het concept 'Cradle to Cradle' (van wieg tot wieg) gaat, vindt professor Michael Braungart, een van de grondleggers. Hij pleit voor een gesloten kringloop zonder afvalstromen en voor producten zonder gevaarlijke stoffen, zodat ze kunnen worden teruggeven aan de natuur. Productiematerialen zijn zo eindeloos te hergebruiken. "Afval weggooien is leuk."

Gezondheid speelde net als in 2006 een belangrijke rol tijdens de Bakkerij Dagen die van 2 tot 4 maart in Amsterdam RAI plaatsvonden. Toch werd dit aspect in 2008 overvleugeld door smaak en authenticiteit. Consumenten willen in de eerste plaats dat een product lekker smaakt, gezondheid is dan mooi meegenomen.

In één klap werd, op maandag 25 februari, tarwe maar liefst een kwart duurder. Nog nooit steeg de prijs van het graan in een dag zo snel. Ook de prijzen van andere granen, zuivel, oliën en vetten en cacao rijzen de pan uit. De voedingsmiddelenindustrie moet zich instellen op blijvend hoge grondstofprijzen. "Aan kwaliteit doen we geen concessies."

Voedingskundigen van Wageningen Universiteit willen de stroom aan producten met onterechte gezondheidsclaims een halt toe roepen. Marketing wint het van wetenschap en dat is een slechte zaak, vinden de wetenschappers. Ongeveer 90% van de claims is onvoldoende wetenschappelijk onderbouwd. "Als bedrijven over de grens gaan dan moet er een sanctie volgen."