Maurice de Jong

De Verspillingsfabriek in Veghel slaat een nieuwe weg in. Het bedrijf gaat zich grotendeels richten op de productie van lang houdbare soepen en sauzen en minder op koelvers. Niet alleen speelt de onderneming hiermee in op de vraag vanuit de retail, maar kan ze tevens voedselverspilling verder terugdringen. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 4 van 19 april 2019.</i>

Bij vanRijsingengreen zit optimale verwaarding van productiestromen in het DNA. De wind zit ook nog eens mee met trends als plantaardige eiwitten, clean label en gezondheid. Daar kan de nieuwe ingrediëntenfabriek - begin dit jaar geopend - mooi op inspelen. Hier gaat dan ook de groei vandaan komen, verwacht Gerbrand van Veldhuizen, directeur bij vanRijsingengreen in Helmond. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 4 van 19 april 2019.</i>

Voedingsmiddelenfabrikanten worstelen soms met hun allergenenmanagement. Het uitbannen van allergenen in de productie is lastig terwijl de markt in sommige gevallen toch een 0-contaminatie verwacht. En hoe zit het met betrouwbaarheid van allergenenanalyses? En behoort een werkbare drempelwaarde voor producten zonder claims tot de mogelijkheden? Deskundigen van RIKILT-WUR spreken zich uit.

Staatssecretaris Paul Blokhuis van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) wil dat voedingsmiddelenbedrijven en supermarkten meer bekendheid gaan geven aan de Schijf van Vijf. Richt kindermarketing juist op gezonde producten, zei de bewindsman op het onlangs gehouden Food Future Event in Nieuwegein.

Aardappelpuree is op 15 april het eerste product in het blockchainproject van Nestlé en de Franse supermarktketen Carrefour. Beide partijen gebruiken de blockchain van het in 2017 opgerichte IBM Food Trust platform. Nestlé geldt als lid van het eerste uur, Carrefour volgde in oktober vorig jaar.

De babyvoedingsfabriek Nutricia Cuijk van Danone is state-of-the-art. Niet alleen verbruikt de productielocatie minder energie en water dan de oude in Cuijk. Ook met hygiëne-aspecten is uitdrukkelijk rekening gehouden in de lay-out van de fabriek. Bekijk de videoreportage die VMT maakte. "We produceren voor negentig landen en ieder jaar komen er meer bij."

Smaak en genieten staan op nummer één in de horeca. Toch zijn bedrijven in deze sector wel degelijk bezig met suiker- en zoutreductie. Dit doen ze niet zozeer op eigen initiatief. Ze volgen eerder de retail, blijkt uit een rondgang langs voedingsmiddelenbedrijven. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 3 van 22 maart 2019.</i>

Voedselautoriteit NVWA is één van de controlerende instanties die volgens Pieter van Vollenhoven moet opgaan in een centrale organisatie. In zijn boek Oproep van een Waakhond pleit hij voor de oprichting van een nationale veiligheidsinspectie.

Staatssecretaris Paul Blokhuis van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) kondigde op het Food Future Event op 9 april aan dat er eind 2019, begin 2020 een voedselkeuzelogo ligt. Wordt dat de bewierookte Nutri-Score? Blokhuis houdt zich op de vlakte. Ook de voedingsindustrie heeft nog geen keuze gemaakt. Eerst maar eens een gedegen afweging van de voor- en nadelen van de verschillende logo's en een kosten-batenanalyse maken, stelt Marian Geluk van de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI).

Nog steeds is het aantal allergenenrecalls hoog. Voedingsmiddelenbedrijven doen er alles aan om hun zaakjes zo goed mogelijk op orde te hebben. Toch gaat een nulcontaminatie voor producten zonder claim niet alleen te ver, maar is dat ook niet economisch, stelt Group QA-manager Gerrit Straatsma van Zwanenberg Food Group.