FreshRecruitment
6 tips voor de vleesindustrie voor betrouwbare analyses van organische zuren
KENNISPARTNER - Spreiding in analyseresultaten van organische zuren in vlees; daarover is nu het nodige te doen. Want waar komen de wisselende lab-uitslagen vandaan? Steeds meer vleesverwerkers gebruiken organische zuren om hun vlees te conserveren. Zij testen vervolgens welk effect deze conserveermiddelen hebben. Maar hoe ben je zeker van betrouwbare analyseresultaten?
Extra aandacht voor voedselfraude na coronatijden
KENNISPARTNER - "De coronatijd zorgt ervoor dat er extra kans is op gesjoemel met ingrediënten en de herkomst van producten." Dat stelt Hans van der Moolen, International Food Fraude Consultant bij Eurofins Food, Feed, Water Benelux.
Nieuwe Europese richtlijn MOSH MOAH-analyse
Op 5 december 2019 werd in de Europese richtlijn JRC EUR 29666 vastgesteld hoe de analyse methode van de veelbesproken MOSH en MOAH in babyvoeding eruit moet zien. Er ontstond behoefte aan een nieuwe richtlijn, na een publicatie van Foodwatch in 2019.
Vijf misverstanden over de Listeria-regelgeving uit Informatieblad 85
KENNISPARTNER - Over de regelgeving rond de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen is nog niet alles volledig duidelijk. In juni 2019 publiceerde de NVWA in Informatieblad 85 een toelichting op een aantal teksten uit Europese Verordening (EG) nr. 2073/2005.
Wanneer is een challengetest noodzakelijk?
KENNISPARTNER - Tijdens een challengetest besmetten lab-specialisten een monster opzettelijk met micro-organismen. Zo onderzoeken zij de groei van het micro-organisme in een voedingsproduct. Voedingsproducenten en retailers zetten een challengetest vaak in bij het beheersen van Listeria monocytogenes in een levensmiddel. Wanneer is een challengetest precies nodig en voor welke producten?
