Didi de Koning

Sinds juli 2022 maken lidstaten van de Europese Unie (EU) gebruik van Whole Genome Sequencing (WGS) voor het traceren van uitbraken. Hoewel het systeem loopt, dragen niet alle lidstaten evenveel bij. In de Science Meets Policy conferentie benadrukt EFSA de knelpunten van de industrie met betrekking tot WGS.

Kweekvleespionier Mosa Meat heeft de B Corp certificering binnen gehaald en maakt vanaf september onderdeel uit van de B Corporation. Maarten Bosch, CEO bij Mosa Meat, benadrukt de kansen die deze duurzaamheidscertificering schept voor het bedrijf.

Albert Heijn wil zich naar eigen zeggen hard maken voor de eiwittransitie, maar wacht nog met echte fundamentele veranderingen in het schap. De bal ligt daarvoor in eerste instantie bij de consument. Wél wil de supermarktketen consumenten prikkelen met een herziene plantaardige productlijn met de naam Terra.

De NVWA kampt met een fors financieel tekort, wat zorgt voor ernstige kopzorgen bij de toezichthouder. De financiële status van de NVWA dwingt de overheidsinstantie tot een personeelsstop en flinke bezuinigingen.

Beierse wilde zwijnen zijn wegens een te hoog gehalte aan radioactieve deeltjes onveilig verklaard voor consumptie. Onderzoekers toonden aan wat de bron is van de radioactiviteit die is aangetroffen in de dieren. Ze kwamen erachter dat zowel atoombommen uit de Koude Oorlog als de kernramp uit Tsjernobyl de oorzaak zijn van dit probleem.

Dit jaar vindt de ingrediëntenbeurs Fi Europe plaats in Frankfurt van 28 tot 30 november. De organisatie wil de gehele keten van de voedingsindustrie bedienen en maakt bekend welke categorieën aan bod komen tijdens de Innovation Awards.

Het Poolse bedrijf Fresh Inset ontwikkelde een sticker voor op groente en fruit of in verpakkingsmateriaal. Hiermee claimt het bedrijf een langere versheid en minder bederf bij gewassen. Met deze innovatie wil Fresh Inset voedselverspilling te lijf gaan.

Grondstoffenproducent Kerry introduceert een plantaardig ei-alternatief. Volgens Kerry besparen voedselproducenten met het ingrediënt kosten en het alternatief stimuleert de voedseltransitie. Het ingrediënt EgR is onderdeel van de nieuwe productlijn Biobake.

De bacterie Bacillus cereus kent meerdere uitdagingen voor zowel de industrie als het laboratorium. Maar waarom is dit pathogeen zo lastig te bestrijden? VMT woonde een symposium bij over het onderwerp. In dit artikel meer over Bacillus cereus en de voorzorgsmaatregelen die de voedingsmiddelenindustrie kan nemen.

Industriële bakkers die aan de slag willen met de reststroom bierbostel als ingrediënt, lopen vaak tegen verwerkingsproblemen aan. Het product is warm, het vochtgehalte hoog en de samenstelling varieert. Toch heeft startup MaGie bierbostel middels een 'geheim' ontwateringsproces tot waardevol ingrediënt kunnen ontwikkelen: PowerFlour.