Didi de Koning

Dit jaar vindt de ingrediëntenbeurs Fi Europe plaats in Frankfurt van 28 tot 30 november. De organisatie wil de gehele keten van de voedingsindustrie bedienen en maakt bekend welke categorieën aan bod komen tijdens de Innovation Awards.

Het Poolse bedrijf Fresh Inset ontwikkelde een sticker voor op groente en fruit of in verpakkingsmateriaal. Hiermee claimt het bedrijf een langere versheid en minder bederf bij gewassen. Met deze innovatie wil Fresh Inset voedselverspilling te lijf gaan.

Grondstoffenproducent Kerry introduceert een plantaardig ei-alternatief. Volgens Kerry besparen voedselproducenten met het ingrediënt kosten en het alternatief stimuleert de voedseltransitie. Het ingrediënt EgR is onderdeel van de nieuwe productlijn Biobake.

De bacterie Bacillus cereus kent meerdere uitdagingen voor zowel de industrie als het laboratorium. Maar waarom is dit pathogeen zo lastig te bestrijden? VMT woonde een symposium bij over het onderwerp. In dit artikel meer over Bacillus cereus en de voorzorgsmaatregelen die de voedingsmiddelenindustrie kan nemen.

Industriële bakkers die aan de slag willen met de reststroom bierbostel als ingrediënt, lopen vaak tegen verwerkingsproblemen aan. Het product is warm, het vochtgehalte hoog en de samenstelling varieert. Toch heeft startup MaGie bierbostel middels een 'geheim' ontwateringsproces tot waardevol ingrediënt kunnen ontwikkelen: PowerFlour.

Om verspreiding van het tomatenvirus ToBRFV tegen te gaan treft de Europese Unie nieuwe maatregelen voor de import en het vervoer van relevante grondstoffen. De noodmaatregelen gelden voor zaden en planten van het resistente soort Capsicum spp., Solanum lycopersicum en hybride varianten hiervan.

FrieslandCampina kende een aanzienlijke daling van de winst in het eerste halfjaar van 2023. Het bedrijfsresultaat is gedaald met bijna 86%, mede door een slechte omzet en het eigen melkprijssystematiek die de melkprijs per kilo berekent.

Royal Cosun doet het groente- en fruitverwerkingsbedrijf SVZ van de hand. De Duitse Döhler Group neemt het over.

Oekraïne is getroffen door een aanval in havenstad Odessa, tijdens de aanval is 60.000 ton graan vernietigd. Russische autoriteiten hebben naast het graan ook apparatuur verwoest voor het laden en lossen van goederen. Dit is een grote tegenslag voor de handelsactiviteiten van Oekraïne.

Het algoritme van de Nutri-Score is recent aangepast. Voor producenten betekent dit mogelijk een nieuwe score voor voedingsmiddelen. Het algoritme is aangepast om onder andere suikerreductie in voedingsmiddelen te stimuleren. Lees alles over de Nutri-Score in de nieuwe collectie van VMT.