De cursus behandelt alle stappen vanaf de oogst van de grondstoffen, via de productie tot en met de verwerking van oliën en vetten door de diervoeder- of levensmiddelenindustrie. De cursus wordt gegeven door experts uit de sector, de overheid en aanverwante organisaties. Theorie wordt afgewisseld met praktijkoefeningen (cases).

Cursisten
De cursus is bedoeld voor mensen die zich bezighouden met voedselkwaliteit/-veiligheid, productie, verkoop, logistiek en scheepvaart en voor werknemers van bedrijven die oliën en vetten toepassen in levensmiddelen en/of diervoeders. Ook is de cursus interessant voor mensen die werken bij overheidsinstellingen, certificatie-instellingen en bedrijven die consultancy-activiteiten verrichten voor de oliën- en vettensector.

Niveau
De (Engelstalige) cursus is op HBO-niveau, waarbij enige voorkennis van de oliën- en vettenindustrie is vereist. Voor deelnemers die niet vertrouwd zijn met olieraffinage wordt aanbevolen om vooraf de cursus ‘Basics of Oils and Fats’ of de betreffende e-learningmodule van het MVO Kenniscentrum te volgen.

Over MVO
MVO vertegenwoordigt de ondernemingen in Nederland die actief zijn in de keten van productie, verwerking en handel van plantaardige en dierlijke oliën en vetten. De sector is één van de belangrijkste agribusinesses in Nederland. Eén van de activiteiten van MVO is het delen van kennis binnen en over de sector.

Dag 1: Productie en transport
De eerste cursusdag staat in het teken van de contaminanten en pesticiden die een rol spelen tijdens de productie van tropische oliën, zaadoliën en dierlijke vetten. Ook wordt de voedsel- en diervoederveiligheid tijdens het transport van oliën en vetten belicht en komt aan de orde waarop gelet moet worden bij de aankoop van oliën en vetten voor de productie van margarine. Ten slotte worden de onderwerpen Kosjer en Halal in relatie tot oliën en vetten besproken.

Dag 2: Bedrijfsbezoeken
Tijdens de tweede cursusdag wordt een bezoek gebracht aan een raffinaderij, een olie-opslagbedrijf, een laboratorium en een inspectiebedrijf. Een boottocht langs diverse oliën- en vettenfabrieken in de haven van Rotterdam maakt onderdeel uit van deze excursiedag.

Dag 3: Wetgeving en crisismanagement
De derde cursusdag behandelt de rol van (voedselveiligheid)standaarden in de oliën- en vettensector en crisismanagement. Daarnaast wordt de Europese wetgeving en het RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) toegelicht en worden een aantal voorbeelden gegeven van de belangenbehartiging door de Europese brancheorganisatie FEDIOL. Ten slotte worden vanuit het perspectief van de NVWA de HACCP-principes tijdens olieraffinage toegelicht.

Inschrijven
Meer informatie staat op www.mvo-academy.nl. Hier staat ook het registratieformulier.

Inschrijven vóór 1 april 2019.