De zetmeelvarianten zijn ontwikkeld voor milde procescondities. Volgens Cargill zorgen ze voor een goede viscositeit, een goede smaak en een goed uiterlijk. 

De drie nieuwe varianten zijn:

SimPure 99500 zorgt voor een vleesachtige textuur zonder de zoute smaak doordat het water goed kan binden. Dit zetmeel is ontwikkeld voor vlees en vleesalternatieven.  

SimPure99530 lost goed op in warm water en is volgens Cargill ideaal voor gebruik thuis of voor gebruik in de horeca. SimPure 99570/99571 deze twee zemelen geven direct viscositeit in koude soepen, sauzen, desserts of vullingen. Ze verschillen in deeltjesgrootte. De kleine deeltjes geven een gladde textuur, de grovere een meer pulpachtige textuur.