Uiterlijk eind juni worden de finale versies, waar nu volop aan wordt gewerkt, naar IWT verstuurd voor een evaluatie.

Het gaat om de volgende onderzoeksprojecten:

Antifung (UGent): Innovatief gebruik van antifungale culturen in de voedingssector;
BioFenEx (UGent): Verhoogde vrijstelling van fenolische componenten uit plantaardige verliesstromen via enzymgemedieerde extracties en bepaling van hun bioactiviteit in modelsystemen;
Entomofood (KULeuven): Toepasbaarheid van eetbare insecten in Westerse voedingsproducten;
Finesweet (UGent): Functionaliteit van natuurlijke bulkstoffen in combinatie met nieuwe natuurlijke zoetstoffen in zoetwaren;
GLUeLESS (KU Leuven): De rol van de verschillende ingrediënten in de kwaliteitsbepaling van glutenvrij brood;
Innodry (ILVO): Refractance windowdrogen van plantaardige en dierlijke stromen: optimalisatie van de voorbehandeling, droogproces en evalueren van toepassingen.
Liquismoke (KU Leuven): Het gebruik van rookcondensaten als veilig en duurzaam alternatief voor traditioneel roken van vleeswaren;
Psychrolab (UGent): Snel groeiende, psychrotrofe, bederfveroorzakende melkzuurbacteriën in koel bewaarde voedingsproducten leiden tot sterke verkorting van de microbiële houdbaarheid;
Redumold (UGent): Opzet en validatie van goede praktijkrichtlijnen voor de reductie van schimmelcontaminatie van voedingsmiddelen;
Rekia (Inagro): Residuarme kiemremming in aardappelen.

Meer informatie bij Flanders’ FOOD.