De Voedselveiligheid en Inspectieservice (FSIS) van het Amerikaanse departement van landbouw (USDA) heeft nieuwe normen aangekondigd voor het verminderen van de bacteriën Salmonella en Campylobacter in jonge kippen en kalkoenen.

De verbeterde normen zullen in juli 2011 van start gaan. Twee jaar na het ingaan van de nieuwe normen verwacht FSIS dat ongeveer 5.000 ziektegevallen per jaar zullen worden voorkomen bij besmetting met Campylobacter en ongeveer 20.000 ziektegevallen per jaar bij Salmonella.

Consumenten beschermen

“Deze verbeterde normen zijn een sterke buffer tussen voedselinfectieziekten en onze consumenten. Dit geldt met name voor de meest kwetsbare consumenten zoals kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem” aldus Tom Vilsack, secretaris Landbouw.

“Er is geen belangrijkere missie voor de USDA dan de veiligheid van ons voedsel. De nieuwe normen zijn een belangrijke stap bij onze inspanningen om de consumenten te beschermen tegen de Salmonellabacterie en om het gevecht tegen Campylobacter het hoofd te bieden” gaat Vilsack verder.

Blootstelling voorkomen

De FSIS ontwikkelde strengere normen door gebruik te maken van recent uitgebrachte landelijke studies over het voorkomen van kippen en kalkoenen die besmet zijn met Salmonella en Campylobacter. De studies gaven aan dat, ondanks verbeteringen, er nog steeds een risico bestond dat consumenten werden blootgesteld aan deze pathogene bacteriën via gevogelte.