Ze zei dat tijdens het afscheid van voedingshoogleraar Martijn Katan aan de Vrije Universiteit Amsterdam.

Marion Nestle, van de universiteit New York, verwierf bekendheid met haar boeken over voeding en politiek. Ze gaf voorbeelden van logo’s en informatie op de verpakking van producten van gerenommeerde gezondheidsorganisaties in de Verenigde Staten die ervoor zorgden dat de omzetten van de producten toenamen, terwijl het bewijs voor de claims maar mondjesmaat was of in der loop der jaren afnam.

Claims

‘Inspelen op ziekten en claims op voeding lonen’, zegt Nestle, ‘maar ik vraag me af wat de consument er wijzer van wordt. Er is een wildgroei aan logo’s, vaak met criteria die door bedrijven zelf bedacht zijn.

De FDA in de VS is bezig dit te reguleren, maar vooralsnog ben ik van mening dat je beter helemaal geen logo’s op de verpakkingen kunt plaatsen. In Europa lijkt dit wat beter geregeld.’

Belangenverstrengeling

De scheidend hoogleraar Martijn Katan vroeg haar nog of ze met haar uitspraken over de belangenverstrengeling van wetenschap en bedrijfsleven niet bang was voor haar positie als hoogleraar. ‘Ik weet hoe ik ermee om moet gaan’, zei ze. ‘En gelukkig zitten er in de board van de Universiteit New York geen trustees die belangen hebben in de voedingswereld. En ze snappen zelf ook hoe het er in deze wereld aan toegaat.’

Homepage Foodpolitics