Cornflakes van Kellogg’s zijn magnetisch. Er zit ijzerpoeder in. Dat toonde het tv-programma De Keuringsdienst van Waarde (KvW) onlangs. In deel II gaat het programma verder in op de kwestie. De uitzending in vogelvlucht.

Na afloop van de eerste uitzending kocht Kellogg’s advertentieruimte in diverse dagbladen om de boodschap van de programmamakers als ‘flauwekul’ af te doen. Ook de VWA reageerde met een persbericht dat ijzer toevoegen aan voedingsmiddelen tot een bepaald gehalte toegestaan en veilig is.

Uit het verband
De KvW geeft Kellogg’s nogmaals de gelegenheid om te reageren, maar dat wil de fabrikant niet, omdat ze vinden dat alles wat ze zeggen door de programmamakers uit het verband wordt gerukt.

IJzersterk bewijs
Maar waar is het bewijs dat het ijzer veilig is? Het Voedingscentrum stuurt door naar het ministerie van VWS en dat stuurt door naar EFSA. Maar de Europese voedselveiligheidsinstantie zegt in eerste instantie niets te weten van ijzer als toevoeging in voedsel. Er zou geen onderzoek naar gedaan zijn. Maar ijzer staat wel op de lijst van veilige toevoegingen van de Europese Commissie. Het onderzoek blijkt gedaan door het wetenschappelijk orgaan dat de voorloper is van EFSA zo’n twintig jaar geleden. Daarin staat dat er onvoldoende kennis is om een aanbeveling op te baseren.

Verboden
In Denemarken zou Kellogg’s Special K verboden zijn, zei de eerste aflevering van de KvW. De VWA sprak dit tegen. Als de programmamakers contact zoeken met de Deense voedsel- en warenautoriteit blijkt dat de Nederlandse VWA dit de dag na de eerste uitzending ook heeft gedaan. Wat blijkt, Kellogg’s diende een aanvraag in om ijzer toe te voegen aan ontbijtgranen in Denemarken, maar dit verzoek werd afgewezen. En in de Deense supermarkten staat Special K dus zonder toegevoegd ijzer.

Gemalen fietswrakken
Hoogleraar productontwerpen en kwaliteitskunde van Wageningen Universiteit, Tiny van Boekel, keek bij de eerste uitzending toe hoe een Kellogg’s cornflake in een bak water naar een magneet toe bewoog. Hij reageerde zeer verbaasd. Hij kreeg na afloop van de uitzending veel kritiek te verduren. Vooral over de woordkeuze van de KvW. Er zitten geen gemalen fietswrakken en spijkers in het product. De metafoor is niet goed overgekomen.

Lage absorptie
Kellogg’s zocht na de eerste uitzending contact met Van Boekel en stuurde hem diverse rapporten over opname van ijzer door het lichaam. Van Boekel roept daarop hulp in van zijn collega-onderzoeker Hans Verhoef. Die vertelt dat elementair ijzer in ontbijtgranen in Amerika wettelijk verplicht wordt toegevoegd sinds de Tweede Wereldoorlog. Verhoef beaamt dat de absorptie van metallisch ijzer ontzettend laag is, maar dat dat ook afhangt van wat er voor de rest in het voedsel zit. Hij noemt de opname van ijzer uit Special K door het lichaam bijna verwaarloosbaar.

Wordt vervolgd
Verhoef en Van Boekel roepen de industrie om nader onderzoek te doen naar de zin van toevoegen van ijzer.

Lees ook op VMT online:
Keuringsdienst van Waarde gaat verder over ijzer
VWA: toevoegen ijzer aan ontbijtgranen toegestaan

Uitzendingen:
Bekijk aflevering I van de KvW over ijzer in cornflakes
Bekijk aflevering II van de KvW over ijzer in cornflakes

Reageer op dit artikel