Fruitextract verhoogt waterbindend vermogen vlees

De Zwitserse kruidenproducent Moguntia introduceert een fruitextract waarmee 10% water kan worden toegevoegd aan rauwe vleesproducten. Een sappiger gekookt product is het gevolg.

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 1 artikel per week.