Kennis plantaardige eiwitten hard nodig

HAS Hogeschool zet een onderwijsprogramma op dat aansluit op de transitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Sinds 1 mei bestuderen 39 studenten tien weken lang de hele plantaardige voedselketen. Belangrijk aspect is bewustwording creëren om de consument te verleiden de overstap te maken naar plantaardige producten. Deelnemers zijn onder meer HAK en Schouten Europe. Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 8