artikel

E. coli en andere hygiëne-indicatoren

Algemeen

E. coli en andere hygiëne-indicatoren

Indicatoren als Enterobacteriaceae, coliformen, E. coli en enterococcen helpen bij de verificatie van goede werkpraktijken en borging van voedselveiligheid. Maar zijn ze wel betrouwbaar? En kunnen we niet beter vaker testen op deze hygiëne-indicatoren, nu deze tests goedkoper zijn. Of gaan we toch liever die Salmonella, Campylobacter of het norovirus zelf zoeken, nu sneltesten beschikbaar zijn gekomen.

Download pdf

Reageer op dit artikel