Big data is het buzzwoord van tegenwoordig. De toegenomen opslagcapaciteit voor data en nauwkeuriger analyse-apparatuur zorgen voor een stortvloed aan informatie. Deze data analyseren en interpreteren vergt kennis, samenwerking en efficiëntie. Wat doet NIZO food research aan dit onderwerp? Big data-expert Wynand Alkema legt uit.