artikel

Volkoren ‘wit’ brood

Algemeen

Volkoren ‘wit’ brood

Het is mogelijk om brood met de gezonde eigenschappen van volkorenbrood te ontwikkelen, maar met de smaak en textuur van wit brood zonder toevoegingen die niet van de tarwekorrel afkomstig zijn. Dit blijkt uit de resultaten van het onlangs afgeronde Europese project HealthBread.

Download pdf

Reageer op dit artikel