artikel

Plantaardige eiwitvezels de basis voor vleesalternatieven

Algemeen

Een plantaardige vleesvervanger met ‘bite’. Dat kan met een nieuw proces waarbij eiwitvezels worden gevormd op basis van vloeibare, plantaardige eiwitconcentraten. De eiwitvezels kunnen dienen als basis voor diverse smakelijke eindproducten die veel gelijkenis tonen met de sappigheid en structuur van vlees.

Reageer op dit artikel