artikel

Minder vet, meer algen

Algemeen

De vraag naar producten met minder vet speelt al jaren. Vele vetvervangers zijn beschikbaar op de markt. Algenproducent Roquette ontwikkelde meel van microalgen dat vet en ei kan vervangen in gebakken producten. Het bedrijf ontving eind vorig jaar een FiE award voor meest innovatieve ingrediënt. Vanaf deze maand start de commerciële productie.

Reageer op dit artikel