artikel

Paardenvlees-DNA detecteren

Algemeen

De paardenvleesaffaire bracht het bepalen van de diersoort waarvan het vlees afkomstig is, in een stroomversnelling: is het rund- of paardenvlees? De PCR -bepaling is de gebruikelijke methode om dit te meten. Er zijn goedkopere en snellere alternatieven, maar die krijgen geen voet aan de grond.

Reageer op dit artikel