artikel

Elektronisch conserveren

Algemeen

De belangrijkste vernieuwende ontwikkelingen binnen de levensmiddelenverwerking zijn dekomende jaren te verwachten op het gebied van de toepassing van gepulste elektrische energie.De afgelopen jaren zijn nieuwe elektronische vermogensschakelingen ontwikkeld op basis vanhalfgeleidertechnologie. Hierdoor is nu voldoende pulsvermogen beschikbaar om processen als Pulsed Electrical Field (PEF) technologie ook op industriële schaal te kunnen toepassen. Een overzichtvan drie veelbelovende ontwikkelingen.

Reageer op dit artikel