artikel

Cryogeen malen: een fijne oplossing

Algemeen

Cryogeen malen wordt in de voedingsmiddelenindustrie relatief weinig toegepast. Toch biedt detechniek waarbij materialen met stikstof worden bevroren tot zeer lage temperaturen en als het ware ‘breken’, interessante mogelijkheden. De deeltjes worden namelijk aanzienlijk fijner en gelijkmatiger van vorm en zijn daardoor gemakkelijker te verwerken. Nieuwe ontwikkelingen maken cryogeen malen goedkoper en efficiënter.

Reageer op dit artikel