artikel

Herformuleren is balanceren

Algemeen

Zoutreductie, natuurlijk en ‘bewezen’ claims zijn belangrijke trends als het gaat omherformulering en productinnovatie via het gebruik van andere ingrediënten. De consument is daarbij de drijvende kracht, die echter geen concessies wil doen aan de smaak. Productontwikkelaars moeten balanceren tussen wat de consument wil en wat het product toelaat.

Reageer op dit artikel